Majówka 2026: grill w nowoczesnym wydaniu. Zapomnij o samej kiełbasie!

Sery

Nie wszystkie sery nadają się do grillowania, ale kilka z nich sprawdza się doskonale. Najpopularniejszy jest halloumi, który zachowuje kształt i tworzy na ruszcie chrupiącą skórki oraz camembert, który po kilku minutach ser staje się kremowy i świetnie smakuje z pieczywem.

Warzywa

Na ruszcie świetnie sprawdzają się między innymi: cukinia, papryka, bakłażan, kukurydza, pieczarki i cebula. Warzywa można podać jako dodatek do mięsa albo przygotować z nich wegetariańskie szaszłyki z dodatkiem pesto czy oliwy z ziołami.

Drób i ryby

Alternatywą dla tłustej karkówki są kurczak, indyk czy ryby. Wystarczy dobra marynata z oliwy, czosnku, cytryny i ziół, aby uzyskać aromatyczne danie z grilla. Coraz częściej na ruszcie pojawiają się również łosoś, pstrąg czy krewetki, które grillują się bardzo szybko i świetnie pasują do świeżych sałatek.

Owoce

Dla wielu osób to największe zaskoczenie. Owoce pod wpływem wysokiej temperatury karmelizują się i nabierają intensywnego smaku. Mogą być one oryginalnym deserem z grilla albo dodatkiem do mięsa czy sałatek.

1. Arbuz  – wystarczy kilka minut na ruszcie by nabrał karmelowego smaku.
2. Awokado – Przekrój je na pół, usuń pestkę i grilluj kilka minut.
3. Sałata rzymska – krótko grillowana jest świetną bazą do sałatek.
4. Brzoskwinie i nektarynki – idealnie wpasują się w sałatki i desery.
5. Camembert – można go grillować w całości – w folii.
6. Bataty – grillowane plastry smakują lepiej niż frytki.
7. Cytryna – grillowana cytryna daje świetnie pasuje do ryb i mięsa.
8. Banany z czekoladą – nacięty banan i włożone do niego kostki czekolady to deser idealny.

1. Ruszt ma być gorący! – Dzięki temu jedzenie nie przywiera i szybciej się przypieka.
2. Marynuj mięso wcześniej – mięso będzie bardziej soczyste i aromatyczne.
3. Nie przekłuwaj mięsa widelcem – soki wypływają, a mięso staje się suche.
4. Warzywa grilluj w większych kawałkach – te mniejsze łatwo spadają przez ruszt i szybko się przypalają.
5. Daj mięsu odpocząć – po zdjęciu z grilla odczekaj kilka minut. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.
6. Używaj różnych stref temperatury – grillmasterzy mają na grillu strefę bardzo gorącą i chłodniejszą. Jedzenie można wtedy dopiekać bez przypalania.

Dobra marynata potrafi całkowicie zmienić smak potraw z rusztu. Dzięki niej mięso staje się bardziej soczyste, warzywa nabierają aromatu, a grillowane dania mają głębszy smak. Co ważne, przygotowanie marynaty jest proste. Wystarczy pamiętać o kilku podstawowych zasadach.

Pamiętaj o tłuszczu! – Pomaga on przenosić aromaty i zapobiega wysychaniu jedzenia. Korzystaj z oliwy z oliwek, oleju rzepakowego lub sezamowego.

Coś kwaśnego. – Zmiękcza mięso i podkreśla jego smak. Do zakwaszenia możesz użyć soku z cytryny lub limonki, octu balsamicznego, wina czy jogurtu naturalnego.

Przyprawy to clou! – Niezaprzeczalnie nadają charakter potrawie. Najbardziej uniwersalne przyprawy do grilla to: czosnek, tymianek, rozmaryn, oregano, papryka wędzona, chili i miód.