Rybka lubi pływać, czyli Festiwal Smaków w Cieszanowie 2021 [ZDJĘCIA]

Tematem przewodnim 2. edycji Festiwalu Smaków były ryby słodkowodne – można było je łowić, sprawiać i smakować w rozmaitych postaciach. Wydarzenie zainicjowały zmagania wędkarskie, ale główna część festiwalu odbyła się nieco później.

Dlaczego w tym roku na warsztat wzięto ryby?

– Spożywanie ryb, zwłaszcza tych słodkowodnych, jest mało popularne w kulturze kulinarnej Polaków i rzadko goszczą one na polskich stołach w ciągu roku, a szkoda, bo dla spożywającego to bomba witaminowa nie tylko od święta. Ryby, zwłaszcza te, które mamy w zasięgu ręki, są pełne białka, kwasów omega 3, witamin A, D oraz z grupy B. Festiwal Smaków poprzez zaplanowane działania, takie jak chociażby warsztaty filetowania karpia czy wielkie gotowanie zupy rybnej, przybliżył nam ten produkt, a jednocześnie podczas wydarzenia zachęcał do integracji i spożywania ryb pochodzących z roztoczańskich stawów – wyjaśnia dyrektorka Centrum Kultury i Sportu w Cieszanowie Marlena Wiciejowska[paywall].

Wkoło ryb

25 czerwca imprezę otworzyła konferencja „Wartości odżywcze ryb słodkowodnych”. Była też rywalizacja! Podczas konkursu „Ryby – tradycyjne receptury” w szranki stanęły 3 gospodarstwa rybackie: Karpiówka z Bełżca, Chata Rybaka z Bondyrza i Smolin Fish z Rudy Różanieckiej.

Kolejnym ważnym punktem był II Turniej Nalewek pn. „Nalewki na Kresach”, podczas którego oceniono aż 71 trunków. Z kolei 26 czerwca rano ruszył prestiżowy konkurs Kulinarnego Pucharu Polski „Smaki Galicji”, w którym udział wzięły 4 dwuosobowe drużyny.

Odbył się również Konkurs dla Kół Gospodyń Wiejskich „Galicyjska Miska”. Były: pokaz filetowania karpia i wielkie gotowanie zupy rybnej połączone z degustacją, a PZW Przemyśl zaprezentował profesjonalne stanowisko wędkarskie. Scenę zaś opanowały: Niezapominajki, Kapela Nad Brusienką, Szarotki i Kapela Podwórkowa Pawlaki.

Kucharskie sławy

– Festiwal Smaków w Cieszanowie promuje szeroko pojętą kulturę kulinarną. Szukamy współpracy wśród ogólnopolskich stowarzyszeń, które pomagają nam wypromować działania związane z kulturą smaków zakorzenioną tu w tradycji na Kresach. W naszych zmaganiach promocyjnych partnerują nam znamienite organizacje ogólnopolskie: Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Polska Akademia Smaku oraz Marszałek Województwa Podkarpackiego i Rybacka Lokalna Grupa Działania – wymienia M. Wiciejowska.

Tegoroczna edycja cieszyła się dużym zainteresowaniem. Wystawcy, stoiska Kół Gospodyń Wiejskich i kulinarne zmagania przyciągnęły wielu obserwatorów z gminy Cieszanów, ale i z dalszych okolic.

– Przybyli mogli posmakować regionalnych potraw, wziąć udział w konkursach i warsztatach kulinarnych. Była to też unikalna okazja do poznania sławnych kucharzy – podsumowuje dyrektorka.

WYNIKI

 „Smaki Galicji”

I miejsce – Kamil Tłuczek i Piotr Kuzdro z Restauracji Patio Grand Hotel Boutique w Rzeszowie,

II miejsce – Krzysztof Kowalski i Karolina Halejcio z Restauracji Stary Browar Rzeszowski w Rzeszowie,

III miejsce – Piotr Wielgo i Jarosław Ciołek z Restauracji Nova Best Western Hotel FELIX w Warszawie.

 „Galicyjska Miska”

I miejsce – KGW Dachnów,

II miejsce – KGW Folwarki,

III miejsce – KGW Niemstów.

„Ryby – tradycyjne receptury”

I miejsce – Gospodarstwo Rybackie „Smolin Fish” z Rudy Różanieckiej,

II miejsce – Gospodarstwo Rybackie „Karpiówka” z Bełżca,

III miejsce – Gospodarstwo Rybackie „Chata Rybaka” z Bondyrza.

Dwa wyróżnienia: jesiotr wędzony z gospodarstwa „Smolin Fish” i karpiarz z gospodarstwa „Karpiówka”.

II Turniej Nalewek „Nalewki na Kresach”

W kategorii Najsmaczniejsza Nalewka Ziemi Cieszanowskiej:

I miejsce – Katarzyna Zygarlicka ze Starego Lublińca za nalewkę z czarnej porzeczki,

II miejsce – Maria Brogowska z Dachnowa za nalewkę z czerwonej porzeczki,

III miejsce – Ewa Zając z Cieszanowa za nalewkę „Sosnówka”.

W kategorii „Najsmaczniejsza Kresowa Nalewka”:

I miejsce – Mariusz Fik z Bydgoszczy za nalewkę „Pigwówka”,

II miejsce – Katarzyna Rutkowska z Torunia za nalewkę „Pigwowiec”,

III miejsce – Jan Skibicki z Narola.

Grnad Prix w konkursie otrzymał Andrzej Nowicień za nalewkę „Wiśnia z miętą”.

Zawody wędkarskie „Rybka z haka”

1.  Adam Działo – 2680 pkt

2.  Patryk Lichacz – 2020 pkt

3.  Kamil Wojnar – 2010 pkt

4.  Krzysztof Szykuła – 1740 pkt

5.  Antoni Nieckarz – 1710 pkt

6.  Zbigniew Kaczmarz – 1540 pkt