III Ogólnopolski Konkurs Gastronomiczny „SLOW FOOD 2024” – Polskie zioła w kuchni”

21 maja ZSCKR w Oleszycach stał się miejscem finału III Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego „Slow Food 2024”. Uczestnicy mieli za zadanie wykonać potrawę, wykorzystując mięso drobiowe oraz polskie zioła.

W szranki stanęło 28 uczniów z 14 szkół z różnych regionów Polski. Do finału zostali zaproszeni uczestnicy, którzy przesłali najciekawsze i zgodne z regulaminem receptury potraw wraz z ich zdjęciami. Poziom przygotowania uczestników podczas finału był bardzo wysoki, o czym przekonywał przewodniczący jury, a zarazem szef kuchni w restauracji „Zamek” w Krasiczynie Maciej Gołdyń.

podsumowują organizatorzy.

Dokonując wyboru, jury wzięło pod uwagę: walory smakowe potraw, zgodność z tematyką konkursu, zdrowotność i odżywczość dania, ocenę wizualną dania, nietypowe zastosowanie polskich ziół w kuchni, oryginalność i pomysłowość, wykorzystanie różnych technik kulinarnych. Jury konkursowe w składzie: Maciej Gołdyń – szef kuchni w restauracji „Zamek” w Krasiczynie, Maksymilian Paluch – szef kuchni Restauracji Dębowy Dwór w Rudzie Różanieckiej, Andrzej Węgierak – szef kuchni w restauracji „Kresowa Osada” w Baszni Dolnej, Grzegorz Kropop – przedstawiciel firmy De Heus oraz Adam Socha – przedstawiciel firmy Develey, po szczegółowych analizach i obradach, przyznało: Zespołowi Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Różańcu – pierwsze miejsce, Zespołowi Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Oleszycach – drugie miejsce, Zespołowi Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Stanisława Staszica w Sejnach  – trzecie miejsce. Poza podium znalazły się: Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Bystrej, Zespół Szkół Technicznych w Mielcu oraz Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Władysława Stanisława Reymonta w Sokołowie Podlaskim. „Wszystkim uczestnikom gratulujemy wysokiego kunsztu kulinarnego” – przekazują organizatorzy.

Projekt „Zielone laboratorium food power” to inicjatywa, która ma szansę zmienić podejście młodego pokolenia do żywienia i środowiska. Zostało wyposażone w urządzenia i zestawy doświadczalne do prowadzenia badań: gleby i wody, stanu powietrza, żywności, siły promieniowania elektromagnetycznego pochodzącego z różnych urządzeń RTV, wykrywania i badania właściwości białek, składu mleka, obserwacji wysianych roślin oraz jakości i świeżości żywności.

Podczas konkursu odbyła się konferencja pt. „Polskie zioła w kuchni”.