Lato na talerzu. Dlaczego warto sięgnąć po owoce jagodowe?

Truskawki, borówki, porzeczki, agrest czy maliny to prawdziwe skarby natury i nasze rodzime superfoods. Te małe, smakowite owoce jagodowe nie tylko cieszą podniebienia, ale także przynoszą liczne korzyści zdrowotne. Warto włączyć je do codziennej diety – zwłaszcza teraz, kiedy sezon na te owoce trwa w najlepsze!

Owoce jagodowe to smakowity dodatek do śniadań, przekąsek czy deserów oraz znakomita baza do wszelakich przetworów. Są soczyste, kolorowe, aromatyczne i bardzo zdrowe. Wszystkie dostarczają sporej dawki witaminy C, są źródłem błonnika, antyoksydantów, polifenoli, beta-karotenu, witamin z grupy B, niacyny czy kwasu foliowego. Oprócz tego wzbogacają dietę w niezbędne minerały, tj. żelazo, wapń, fosfor, selen, potas, cynk, miedź i mangan. Na dodatek są niskokaloryczne! Przykładowo: 100 gramów truskawek dostarcza jedynie 33 kcal, malin – 43 kcal, agrestu – 43 kcal, czarnych porzeczek – 51 kcal, a borówek – 60 kcal. Mają też stosunkowo niski indeks glikemiczny, dlatego bez wyrzutów sumienia mogą sięgać po nie osoby na diecie redukcyjnej oraz chorujące na cukrzycę. Dzięki sporej dawce błonnika pokarmowego zapewniają uczucie sytości na dłużej. Spożywane regularnie poprawiają też gospodarkę węglowodanową organizmu. Wpływają korzystnie na glikemię i przeciwdziałają insulinooporności – zaburzeniom metabolicznym, które mogą prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2.

Jeśli dostrzegasz u siebie obniżenie funkcji poznawczych, trudności w koncentracji i zapamiętywaniu, koniecznie sięgnij po jagody. Liczne badania naukowe potwierdziły pozytywny wpływ tej grupy owoców na  ogólne działanie i zdrowie mózgu. Zawarte w nich składniki nie tylko poprawiają komunikację między różnymi obszarami tego organu, ale też chronią neurony przed uszkodzeniami i stymulują procesy neurogenezy, czyli powstawania nowych komórek nerwowych. Są niezastąpione w profilaktyce schorzeń neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.

Ciemne owoce jagodowe, tj. czarne porzeczki, aronie, jeżyny czy borówki, warto włączyć do diety, kiedy chcemy zadbać o zdrowie serca i układu krwionośnego. Zawarte w nich barwniki, tzw. Antocyjany, słyną z działania przeciwutleniającego i przeciwzapalnego. Spożywane każdego dnia mogą się przyczynić do poprawy kondycji serca i nawet o 15 proc. zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Ponadto wzmacniają  ściany naczyń krwionośnych i poprawiają profil lipidowy krwi.

Lato to czas, kiedy możemy się cieszyć świeżymi owocami jagodowymi prosto z krzaka. Dzięki mrożeniu, ich smakiem będziemy się delektować przez cały rok. Mrożone truskawki, maliny czy borówki nie tracą swoich wartości odżywczych, a my możemy przywołać smak lata nawet w środku mroźnej zimy. Przed zamrożeniem wszystkie owoce należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie rozkładamy je luźno na tacy lub talerzu, zachowując niewielkie odstępy, i wkładamy do zamrażarki. Owoce umieszczamy w pojemnikach lub woreczkach już lekko zmrożone, najlepiej w niewielkich ilościach. Dzięki temu unikniemy ich zbrylenia i bez problemu będziemy mogli sięgnąć po odpowiednią porcję, kiedy tylko zechcemy dodać odrobinę lata do naszych zimowych deserów, koktajli czy owsianek.
AM