Zgłębiali tajniki kuchni pogranicza pod okiem mistrzów

Kulinarne warsztaty, prezentacje, konkursy, wizyty w znanych restauracjach w Jarosławiu i Użhorodzie, a na koniec – książka kucharska Karpackie smaki na granicy dwóch kultur, zawierająca przepisy na potrawy przygotowywane przez polską i ukraińską młodzież – to efekty projektu pod tą samą nazwą, realizowanego w ramach Polsko-Ukraińskiej Rady Wymiany Młodzieży.

Najpierw był Jarosław. To tu młodzież z zaprzyjaźnionego ukraińskiego miasta Użhorod (i oczywiście miejscowa) poznawała tajniki kuchni podkarpackiej, jej tradycyjne potrawy oraz żywieniowe zwyczaje. Gospodarzem był Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu[paywall]. Uczestnicy wzięli udział w: warsztatach kulinarnych, wykładach, prezentacjach i konkursach zorganizowanych w pracowniach gastronomicznych ZSSChiO, w hotelu „Arłamów”, w Dworze „Zygmuntówka” w Szówsku czy w restauracji ADM w Jarosławiu. W tajniki podkarpackiej kuchni wprowadzali ich przedstawiciele m.in.: Departamentu Rolnictwa i Gospodarki Wodnej Urzędu Marszałkowskiego w Rzeszowie, członkinie Koła Gospodyń Wiejskich z Korzenicy, Jarosławskiego Stowarzyszenia Oświaty i Promocji Zdrowia czy nauczyciele przedmiotów zawodowych ZSSChiO.

Potem był Użhorod. Tam uczniowie jarosławskiego „gastronomika” wraz ze swoimi ukraińskimi przyjaciółmi – podobnie jak w Polsce – poprzez udział w pokazach i seminariach oraz prowadzonych przez mistrzów warsztatach, realizowanych w znanych użhorodzkich restauracjach „Kamelot” i „Detsa u Notarya”, a także w cukierniach „Shtefanyo Valentin & Valentina” i „ASA Sweets”, zdobywali wiedzę na temat kultury i kuchni regionu Zakarpacia. Rozwijali także swoje umiejętności kulinarne, językowe i społeczne.
Projekt „Karpackie smaki na granicy dwóch kultur” został zrealizowany z dotacji Ministerstwa Edukacji Narodowej, w ramach Polsko-Ukraińskiej Rady Wymiany Młodzieży. Uczestniczyło w nim 16 uczniów ZSSChiO oraz 16 uczniów użhorodzkiego College’u Handlowo-Ekonomicznego.

Znakomitym i bardzo pożytecznym efektem projektu jest książka kucharska pt. Karpackie smaki na granicy dwóch kultur, zawierająca przepisy potraw przygotowywanych przez uczniów oraz wystawa zdjęć dokumentujących przebieg spotkań młodzieży. Do 22 listopada br. można ją obejrzeć w siedzibie Starostwa Powiatowego w Jarosławiu. Od 25 listopada br. będzie prezentowana w Zespole Szkół Spożywczych Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu, przy ul. Kraszewskiego 3.