Od sochacznika do pieczonego udźca z kością

Kampania promocyjna pod hasłem „Smaki Ziemi Jarosławskiej” prowadzona jest od 2015 r. To m.in. limitowane przetwory i produkty regionalne wręczane gościom powiatu oraz promowane podczas różnego rodzaju uroczystości i wydarzeń w całej Polsce.

Kilka dni temu – staraniem Starostwa Powiatowego w Jarosławiu – ukazało się unikatowe wydawnictwo Smaki Ziemi Jarosławskiej. To jeden z ważnych elementów wspomnianej kampanii promocyjnej.
– W podtytule książki wyjaśniona jest idea jej powstania. W zamierzeniach to „Historia miejsca i tradycje dawnych lat”[paywall]. Dlatego nie mogło zabraknąć podstawowych informacji o powiecie jarosławskim, jego historii i rozwoju – wyjaśnił rzecznik prasowy jarosławskiego starostwa Konrad Sawiński.

Jak możemy się dowiedzieć za strony internetowej starostwa, opowieść rozpoczyna się od czasów, gdy Jarosław był potęgą kupiecką I Rzeczypospolitej. Narracja wiedzie przez zwyczaje związane z powstawaniem i tradycjami związanymi z chlebem, piwem, gorzałką, ale także piernikami, „jarosławskiej tradycji z sabaudzkim rodowodem”, czyli biszkoptami oraz „od sochacznika do pieczonego udźca z kością”, tj. mięsami i wędlinami, z których Jarosław również słynął i dalej kontynuuje tę tradycję. Są także rozdziały poświęcone rybom, bo przecież rzeka San stanowi integralną część powiatu, ale także opowiadające o winnicach i pasiekach, które również można tu znaleźć.

Dawne tradycje i obrzędy

– Ważną część książki stanowią opisy dawnych obrzędów i tradycji regionu – powiedział starosta jarosławski Tadeusz Chrzan. –Chcemy w ten sposób przekazać wiedzę o nich kolejnym pokoleniom – dodał.
Trzecia część wydawnictwa to prezentacja gmin powiatu „od kuchni”. Jej ważny element stanowią niepowtarzalne przepisy i receptury. – Chętni do lektury znajdą tu choćby przepisy na pastę z opieniek, hreczniaka z kaszy gryczanej, karpia zapiekanego, ale także kiszone warzywa – podsumował T. Chrzan.

Pierwsza Dama także spróbowała

Ostatnio kosz „Smaków Ziemi Jarosławskiej” otrzymała pierwsza dama Agata Duda-Kornhauser podczas kiermaszu dobroczynnego Stowarzyszenia SHOM, za pośrednictwem Fundacji Mukohelp, a goście wydarzenia byli częstowani piernikami, miodami i czekoladami powstałymi na ziemi jarosławskiej. Na kampanię promocyjną, trwającą już kilkanaście lat, składają się również coroczne dożynki czy konkurs „Z babcinej spiżarni”. Zorganizowane zostało także spotkanie z rolnikami poświęcone sprzedaży produktów regionalnych, a przedstawiciele starostwa uczestniczyli w festiwalu smaków regionalnych zorganizowanym w partnerskim powiecie świeckim (kujawsko-pomorskie).