Od ziarenka do bochenka... – konkurs przemyskiego starostwa

1,5 tys. zł – pierwsze, 1,2 tys. zł – drugie, 800 zł – trzecie miejsce. To całkiem atrakcyjne nagrody w wyjątkowym konkursie, jaki ogłosiło Starostwo Powiatowe w Przemyślu. Konkursie na najlepszy chleb dożynkowy pod hasłem „Od ziarenka do bochenka”.

Dożynki to wielkie święto polskiej wsi. Zwane inaczej Świętem Plonów lub Wieńcami. To święto połączone z obrzędami dziękczynnymi za ukończenie żniw i prac polowych. Współcześnie obchodzone zwykle w jedną z niedziel lub sobót sierpnia lub września po zakończeniu żniw. Jest kilka symboli związanych z tą ceremonią. Z pewnością to wieniec, ale także i chleb dożynkowy. To owoc ziemi, ale także ciężkiej pracy rolników. Symbol dostatku, szczęścia i pomyślności, wspólnoty, a zarazem szacunku dla natury.

Niby tak samo wypiekany, a jednak na ten jeden dzień w roku, inny, „dostojniejszy”. Co roku starości dożynek wręczają chleb gospodarzowi danego terenu. Czy to wójtowi, czy to burmistrzowi. Zgodnie z tradycją, świeży bochen upieczony z mąki pochodzącej z ostatnich zbiorów, zostaje sprawiedliwie podzielony i rozdany. Receptury i metody wypieku nie zmieniły się od pokoleń, do dzisiaj zachwycają pachnąca i chrupka skórka oraz pulchny środek.

Chleby dożynkowe zazwyczaj są okrągłymi, okazałymi, nawet kilkukilogramowymi bochnami. Ale, mogą mieć także inne, efektowne kształty. Na przykład – snopu zboża.

Jakikolwiek byłby jego kształt i rozmiar, chleb cieszy się szacunkiem nie tylko w czasie dożynek. Nie ma mowy o marnowaniu czy jego wyrzucaniu. Wyrazem głębokiego szacunku było też całowanie kawałka, który spadł na podłogę. Co ciekawe, nasi przodkowie nie zaczynali nowego bochenka po zachodzie słońca. Dodajmy, że zwyczajem, który przetrwał w wielu rodzinach, jest rozpoczęcie krojenia od symbolicznego nacięcia znaku krzyża.

Rozstrzygnięcie w Nakle

Najpewniej te piękne polskie zwyczaje były źródłem organizacji przez Starostwo Powiatowe w Przemyślu wyjątkowego konkursu – na najlepszy chleb dożynkowy pod hasłem „Od ziarenka do bochenka”. Władze powiatu zapraszają do niego lokalne grupy, stowarzyszenia, koła gospodyń wiejskich, ale i mieszkańców powiatu przemyskiego, rolników choć nie tylko.

Wszyscy chętni do zaprezentowania jedynego w swoim rodzaju przepisu i produktu muszą najpierw wypełnić zgłoszenie, dołączyć do niego unikatowy przepis na produkt i zaprezentują go podczas finału konkursu. Każdy z uczestników może zgłosić do konkursu nie więcej niż jeden produkt.

Zgodnie z regulaminem, chętni mogą zaprezentować swój produkt w dwóch kategoriach: chleb tradycyjny i chleb eko. Nagrodzone i wyróżnione chleby zostaną zaprezentowane podczas finału, 4 września br., w Nakle (gmina Stubno), w czasie powiatowych dożynek.

Warunki udziału