„Wólczan” z kozieradką przebojem w Wielkopolsce

Nagrodę przyznawaną w ogólnopolskim konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” otrzymały trzy podkarpackie specjały. Wśród nich ser „Wólczan” z kozieradką firmy Leda Ser z Wólki Krowickiej w powiecie lubaczowskim.

„Perła” przyznawana jest najlepszym regionalnym i tradycyjnym produktom żywnościowym oraz za najlepsze danie i potrawę regionalną i tradycyjną. Finał konkursu odbył się w ramach międzynarodowych targów Polagra FOOD w Poznaniu, które są jednym z największych tego typu przedsięwzięć w Europie[paywall].  

Oprócz sera z Wólki Krowickiej nagrodzone zostały także dwa inne podkarpackie specjały – ser biały w beczce Bożeny Wisły z Bukowca oraz salceson w maćku Masarni Osip z Wierzawic koło Leżajska.

Warto dodać, że Honorową Nagrodę – „Klucz do Polskiej Spiżarni” – przyznawaną przez Kapitułę Krajową Polskiej Izby Produktów Regionalnych i Lokalnych, otrzymał wicemarszałek województwa podkarpackiego Piotr Pilch. Odebrał ją z rąk ministra rolnictwa Jana Krzysztofa Ardanowskiego, minister przedsiębiorczości i technologii Jadwigi Emilewicz oraz szefowej Kancelarii Prezydenta RP Haliny Szymańskiej. „Klucz do Polskiej Spiżarni” wręczany jest osobom lub organizacjom i instytucjom szczególnie zasłużonym dla ochrony dziedzictwa kulinarnego i rozwoju rynku produktów regionalnych i tradycyjnych.

Tylko z naturalnych składników

Właścicielami firmy Leda Ser z Wólki Krowickiej są Leszek i Danuta Jakimowiczowie. Założyli ją w 2013 r. Skupiają się przede wszystkim na produkcji serów podpuszczkowych, m.in. wędzonych, dojrzewających, białych z czarnuszką, czosnkiem i papryką, ziołowych oraz ziołowych panierowanych w papryce z burrito, w czosnku niedźwiedzim i pieprzu cytrynowym. Z czasem wzbogacili asortyment, przygotowując inne wyroby mleczne: jogurty i domowe masło, które ma niepowtarzalny smak i aromat. Do masła o naturalnym smaku doszły masła z dodatkiem, m.in. niedźwiedziego czosnku, zwykłego czosnku, a nawet koperku. Sery wytwarzają z mleka od własnych krów oraz mleka pozyskiwanego od sprawdzonych dostawców.

Ich specjały można znaleźć m.in.: w Jarosławiu, Przemyślu, także w kilku wybranych sklepach na terenie Lubaczowa, Tomaszowa Lubelskiego, Narola i Biłgoraja. Wyroby z charakterystyczną etykietą można kupić w czasie licznych jarmarków oraz na imprezach plenerowych na terenie województwa podkarpackiego, w których biorą udział, prezentując własne stoisko firmowe.