Sprawdź naszą aplikację:
Reklama
Restauracja Dominikańska ma już 25 lat [ZDJĘCIA]
Możliwość łączenia pracy z pasją, w dodatku pozwalająca na współpracę z najbliższymi, najukochańszymi osobami, potrafi przynieść wspaniałe owoce. Tak stało się w przypadku Haliny i Zbigniewa Narożnowskich, właścicieli restauracji „Dominikańska”, która posiada bogatą, bo 25-letnią już tradycję.
„Dominikańska” ma ugruntowane miejsce na kulinarnej mapie Przemyśla. Lokal znajduje się w budynku XVI-wiecznej zabytkowej kamienicy, tuż przy Rynku starego miasta, nieopodal charakterystycznego pomnika Dobrego Wojaka Szwejka, w bliskim sąsiedztwie starostwa. Wyjątkowość miejsca stanowi nie tylko znakomita lokalizacja, ale także niepowtarzalny klimat. Załoga lokalu niedługo świętować będzie zacny jubileusz 25-lecia jego istnienia.
Jak „Halinka” stała się „Dominikańską”
Kiedy zaczynali – wówczas jeszcze jako bar „Halinka” – gros ich klientów stanowili[paywall] pracownicy mieszczącego się wówczas w sąsiedztwie urzędu wojewódzkiego. Z talonami żywnościowymi przychodzili też ludzie zatrudnieni w zakładzie telekomunikacji. Upoważniały do odbierania z bufetu artykułów spożywczych i korzystania z obiadów. Ten mieścił się zresztą w innym miejscu niż obecnie, a cały bar stanowiło jedno pomieszczenie. Z upływem czasu wnętrza stopniowo się zmieniały. Lokal zyskał dodatkową przestrzeń i ciepły, klimatyczny wystój, a po 10 latach także nową nazwę – Restauracja „Dominikańska” – wywodzącą się od nazwy placu, przy którym się znajduje. Tylko jedno pozostało niezmienne – pyszne, domowe jedzenie, urzekające smakiem i aromatem, przywodzące na myśl wspomnienie najlepszego na świecie babcinego lub maminego obiadu z deserem. To zasługa właścicielki – Haliny Narożnowskiej – która pilnuje, by serwowane potrawy były bez zarzutu, ale i sprawdzonego personelu, na którym może polegać. – Zawsze lubiłam gotować, piec i w którymś momencie postanowiłam zrobić użytek z tego mojego zamiłowania do kuchni. Otworzenie własnej restauracji było moim marzeniem. Pasję do gotowania zaszczepiła mi moja mama, która miała do tego wyjątkowy dryg – wspomina.
Reklama
Przepisy na ciasta z rodzinnych zeszytów
Oprócz „Halinki”, a dziś „Dominikańskiej”, po drodze były też inne lokale: Bar Tukan i Piwnica Mieszczańska, ale z różnych powodów nie ma ich dziś na kulinarnej mapie miasta. Za to świetnie radzi sobie „najmłodsze dziecko” H. Narożnowskiej – Kawiarnia Kardamon, która powstała w 2014 r. Można w niej skosztować nie tylko pysznych ciast i napić się aromatycznej włoskiej kawy, ale też zjeść dobre śniadanie czy zdrowy lunch. – To moje oczko w głowie – podkreśla restauratorka. – Raczymy gości domowymi wypiekami, które są sztandarową pozycją w menu kawiarni. Wszystkie przepisy pochodzą z naszych rodzinnych kulinarnych archiwów – skrupulatnie zbieranych zapisków z recepturami na bardziej i mniej wykwintne ciasta, zatem zostały wcześniej wielokrotnie przetestowane – wyjaśnia.
Każdy ma swoją rolę
Nastrojowy klimat, domowe receptury, a zatem i smaki, oraz tradycja. To 3 główne atuty i „Dominikańskiej, i „Kardamonu”. Na sukces obydwu tych miejsc pracuje cała rodzina. Włączenie się dzieci właścicieli w kulinarne przedsięwzięcie było naturalną koleją rzeczy.
Zarówno Patrycja Zajdel (córka państwa Haliny i Zbigniewa), jak i Rafał Narożnowski (syn) dobrze pamiętają czasy, kiedy jako dzieci często bywali w restauracji, bo życie domowe siłą rzeczy przeplatało się ze sprawami zawodowymi i chcąc pogodzić obie te kwestie, trzeba było balansować między domem i pracą. Dziś oboje prowadzą „Kardamon”. Rodzinną firmę zasiliła też żona pana Rafała – Agnieszka. I tę rodzinną atmosferę daje się wyczuć i w „Dominikańskiej”, i w „Kardamonie”.
– Kocham swoją pracę i innej sobie nie wyobrażam. Nigdy nie żałowałam tego, że zajęłam się gastronomią. Cieszę się, że dzieci zaangażowały się w to nasze wspólne dzieło i razem możemy się wspierać. Dzięki temu mam je na co dzień przy sobie – mówi z dumą H. Narożnowska.
W rodzinnym biznesie każdy ma swoje określone zadania. – Głową interesów niezmiennie pozostaje mama. Tata jest specjalistą od spraw technicznych i zaopatrzenia, więc jest nieustannie w ruchu – wtrąca córka restauratorki P. Zajdel.
– Nigdy nie myślałam o szukaniu innej pracy, bardzo cenię sobie to, co robię i naprawdę to lubię – dodaje. Cała piątka (właściciele, ich córka, syn i synowa) ściśle się uzupełnia, dzięki czemu oba lokale działają jak dobrze naoliwiona maszyna. Nieocenioną rolę odgrywa także sprawdzona załoga obu z nich, która w swoją pracę wkłada wiele serca. Tutaj szefowa H. Narożnowska podkreśla, że ma do swoich pracowników duże zaufanie, a wśród personelu są osoby, z którymi współpracuje od lat, jak choćby pani Julia, odpowiadająca za przepyszne, domowe wypieki, szefowa kuchni pani Wiola czy jej imienniczka pracująca na sali i za barem, a więc bezpośrednio z klientem.
Reklama
W czym tkwi fenomen miejsca?
Jeśli chodzi o menu, właściciele stawiają na tradycję, ale reagują też na sugestie zgłaszane przez klientów. W sezonie do „Dominikańskiej” zagląda wielu turystów. A ci najczęściej nie oczekują wymyślnych potraw, ale smacznej, domowej polskiej kuchni. Bardzo ją sobie cenią. Preferencje stałych bywalców również stanowi swojska kuchnia. – Niektórzy klienci są z nami przeszło 20 lat. To miłe i jest dla nas dowodem na to, że smakuje im to, co gotujemy, skoro niezmiennie są nam wierni – śmieje się H. Narożnowska. Podkreśla też, że jest to najlepsza nagroda za codzienne starania o to, by lokal cieszył się dobrą renomą.
Reklama
W okresie okołoświątecznym lokal pracuje pełną parą, by zrealizować wszystkie zamówienia na ciasta i potrawy wigilijne. Gorącym czasem są też dni, w których organizowane są imprezy okolicznościowe: wesela, komunie, chrzciny... – W tym biznesie praktycznie się nie odpoczywa, bo nieustannie trzeba czegoś dopilnować. Odpowiedzialność też nie jest mała, bo przecież karmimy ludzi. W tę pracę trzeba po prostu wkładać całe serce – zaznacza właścicielka.
ug
Reklama
Komentarze opinie
Podziel się swoją opinią
Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.
Komentarze mogą dodawać tylko zalogowani użytkownicy.Zaloguj się
Komentarze
-
Reklama
-
2019-12-30 20:00:52Obsesyjnie siedzenie na kamerach, rygor który nie pozwala nawet usiąść pracownikom nawet gdy lokal jest pusty. Ot to ćwierćwieczna tradycja.
-
Reklama
-
2019-12-30 22:20:47
Polecam , Pyszne Domowe Jedzonko z najwyższej jakości składników z tego co wiem, Pozdrawiam
-
2019-12-30 22:31:42
Sam pieprzysz "kc". Każdy ma prawo do swojego głosu. Lepiej popytaj opinii klientów. Wieczorami w restauracji sa pustki nie raz bywałem i siedziałem sam przy stoliku, wystarczy przejsć się obok Cuda Wianków lub innych restauracji jak tętnią życiem. Najwidoczniej cos w tym musi być skoro pustka wypełnia sale. Kontrujesz negatywne opinie bo zapewne jesteś pracownikiem restauracji lub kimś z rodziny Państwa N. Osobiscie wymieniłbym personel kelnerów, kelnerka jak i kelner zachowuja się czasem jak nie wychowane dzieci ktore mają za duzo w Dup*e. Osobiście do dań nie mam żadnych zastrzeżeń. Zawsze pysznie jak w barze u Halinki. Pozdrawiam
-
2019-12-30 22:39:52
Nie polecam młodym żadnego stażu i zatrudnienia rygor jak w kuchennych rewolucjach fal mistrzostwo i mobbing a PRL-owska szkoła dyscypliny
-
2019-12-30 22:39:54
Kurwa nie wytrzymam , obok, bliżej 120 letni piękny pomnik Adama Mickiewicza i nieco dalej wspaniały ok. 150 letni Jana III Sobieskiego droga redakcja jak zawsze głupio pisze cyt. Nieopodal charakterystycznego pomnika dzielnego krasnala szwejka, zapominając o pięknym pomniku kundla. Czy ten redaktor upadł na głowę zniżając się poziomem do wielkości tego szwejka. Doprawdy czy odlany kilka lat temu z mosiądzu pajac jest symbolem zadupia zwanego Przemyślem i można to nazwać pomnikiem. Wstyd, po prostu wstyd.
-
2019-12-31 05:45:32
Dobrego Wojaka Szwejka, w bliskim sąsiedztwie starostwa. Wyjątkowość miejsca stanowi nie tylko znakomita lokalizacja, text twist 2
-
2019-12-31 10:08:56
Jedzenie jest przepyszne a to się liczy najbardziej . Zdecydowanie wole klimat Restauracji Dominikańskiej od Cuda Wianek ( ludzie chodzą tam tylko po to żeby się pokazać , zrobić sobie fotkę i wrzucić na FB , małe porcje i wysokie ceny błagam ... to nie na Przemyskie warunki ) . Jeżeli chcesz się najeść i nie płacić kokosów zdecydowanie polecam Restauracje Dominikańską ! Maja pyszne ciasta ! Nigdzie nie jadłem takiego sernika jak tam . Pani Halinko oby tak dalej !
-
2019-12-31 10:25:35
Zapewne pracowales tam i Pani Halinka pogodnila Cie bo jestes leniem . Nikt nie pozbywa się dobrych pracowników. Teraz masz okazje się '' zemscic '' to piszesz głupoty . Nikt nie zachodzi tak daleko bez dyscypliny , a ty jak długo prowadzisz swoja dzialalnosc NNN ? . Zalosne , znajdz sobie inne zajecie niż pisanie takich niemiłych komentarzy . Restauracja jest super, nie raz organizowałam tam prywatne przyjecie - 25 lecie slubu, chrzest wnuczki i spotkanie klasowe ! . Naprawde polecam .
-
2019-12-31 14:24:22
To była ulubiona porzedników Magistrayu bo "Ryszek vel krzak" to kuzyn szefowej i tam własnie odbywały sie "narady z krzysztofem"
-
2019-12-31 15:18:46
Nie na Przemyskie warunki ale sala cały czas pełna w Cudach ;) A co do cen to w Dominikańskiej też nie za wesoło za niedzielny obiad rosół plus bitki i herbatę zapłaciłem kiedyś coś ponad 60zł ;) Ceny są praktycznie takie same w Cudach Bosko Dominikańskiej czy Rubinie ;) jak sie dobrze przyjrzeć. Ja tam wole Cuda i miłą obsługę niż dominikanska i obsluga kelnerska z kolkami w tylkach jakbym to ja tam byl po prosbie czy coś w ten klimat. :)
-
2019-12-31 17:44:48
Kiedyś mi znajoma mówiła że w ramach wypłaty dostała pączki po tłustym czwartku zamiast kasy na którą się umówiła , bo ponoć to była ich wina że nie zeszły . Porażka .
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Najnowsze rolki
![Pod Przemyślem są kangury! [ZOBACZ ZDJĘCIA]](/static/files/thumbs/561/thumb___2324211_1780316747.webp)
![Czym oddychamy w Przemyślu? Naukowcy chcą sprawdzić powietrze w budynkach użyteczności publicznej [PODCAST ŻYCIA PODKARPACKIEGO]](/static/files/thumbs/561/thumb___2328970_1781175065.webp)
![Przed beatyfikacją ks. Włodzimierza Szembeka [ZDJĘCIA]](/static/files/thumbs/561/thumb___2324289_1780323673.webp)
Reklama
Wideo zycie.pl
Reklama
Reklama
- Dzisiejsze 11
- Usługi 28
- Pozostałe 9
- Zwierzęta 8
- Nieruchomości 5
- Praca 4
- Dom i ogród 2
- Edukacja 1
Reklama
Reklama
Najnowsze wiadomości
- 23/06 Święto Fajki 2026. Tym razem królować będzie ta angielska [ZAPOWIEDŹ]
- 23/06 Trwa remont muzeum. Zabytki w „gościnnych występach”
- 23/06 „Silna Szkoła” to podstawa [ZDJĘCIA]
- 23/06 Jankowice walczą o podium!
- 23/06 Dramat na 3 Maja. Młoda kobieta wpadła wprost pod nadjeżdżający samochód [WIDEO]
- 23/06 Żołnierze szkolili pograniczników i policyjnych kontrterrorystów [ZDJĘCIA]
- 23/06 Wydmuchał dwa promile
- 23/06 Rusza „Karta Mieszkańca Radymna”
- 23/06 Magiczna podróż do świata baśni
- 22/06 Operacja niemal przez „dziurkę od klucza”. Nowoczesny zabieg kardiologiczny możliwy także w Przemyślu
- 22/06 Wielkie serca motocyklowej braci [ZDJĘCIA]
- 22/06 Obchodzili złote jubileusze święceń [ZDJĘCIA]
- 22/06 Maj pełen różnorodności w TPN
- 22/06 Zderzenie osobówki z motocyklem w Urzejowicach
- 22/06 Nowy przeor klasztoru dominikanów w Jarosławiu [ZDJĘCIA]
- 22/06 Odnaleźli nieprzytomnego 69-latka w polu pszenicy
- 22/06 Zapominasz, gubisz wątek, trudniej się skupić? Winna może być pogoda
- 21/06 Cyfrowa rewolucja w zapisach do lekarza lub na badanie. Jakie korzyści niesie dla pacjenta?
- 21/06 „Hydro-Tarcza”, czyli co w razie zagrożenia hybrydowego? [ZDJĘCIA]
- 21/06 Fizjoterapeuci z Przemyśla odznaczeni za długoletnią pracę. – Ten zawód wciąga jak żaden inny – mówią
Super tak trzymać
Super tak trzymać
Obsesyjnie siedzenie na kamerach, rygor który nie pozwala nawet usiąść pracownikom nawet gdy lokal jest pusty. Ot to ćwierćwieczna tradycja.