Reklama

Smaki Podkarpacia kontra kuchnia francuska

11/05/2018 17:00

Grupa nauczycieli wykonywała potrawy naszego regionu m.in. pod okiem nauczycieli ZSSChiO Wioletty Stoch i Urszuli Machaj.<br/>fot.Starostwo Powiatowe w Jarosławiu — Grupa nauczycieli wykonywała potrawy naszego regionu m.in. pod okiem nauczycieli ZSSChiO Wioletty Stoch i Urszuli Machaj.
fot.Starostwo Powiatowe w Jarosławiu

Czy nasz region może być miejscem kulinarnej marszruty dla smakoszy? Czy Podkarpacie włączyło się w europejski nurt turystyki kulinarnej? Czy tylko Francuzi traktują swoje potrawy i produkty jako część światowego dziedzictwa? – odpowiedzi na te pytania szukali uczestnicy warsztatów kulinarnych pod nazwą „Smaki i walory Podkarpacia kontra kuchnia francuska”.

Warsztaty dla nauczycieli zorganizowały wspólnie Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu oraz Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie. Uczestnikami byli nauczyciele branży gastronomicznej, reprezentujący 19 szkół z 10 województw[paywall].

W czasie pierwszego dnia uczestnicy stali się na chwilę enoturystami. Wyruszyli podkarpackim szlakiem winnic do podjarosławskiej Węgierki – miejsca uprawy winorośli i produkcji wina. Kolejnym punktem programu był Helusz, gdzie wśród lasów Pogórza Dynowskiego enoturyści degustowali regionalne produkty Podkarpacia, m.in.: wędliny, sery, miód, pieczywo oraz wino z winnicy Węgrzyn. W drugim dniu uczestnicy w szkolnych pracowniach przygotowywali potrawy charakterystyczne dla kuchni Podkarpacia oraz kuchni francuskiej. Zajęcia praktyczne poprzedziła prezentacja Kulinarne opowieści, czyli wędrówki po smakach województwa podkarpackiego, którą przygotowała Wanda Mazurek.

Część tajemnic kuchni francuskiej zdradził prowadzący zajęcia Grzegorz Stempak – szef kuchni Dworu „Zygmuntówka” w Szówsku, który zdobywał doświadczenia zawodowe we Francji. Druga grupa nauczycieli wykonywała potrawy naszego regionu pod okiem nauczycieli ZSSChiO Wioletty Stoch i Urszuli Machaj. Warsztaty były okazją do zdobycia nowych umiejętności, wymiany doświadczeń oraz poznania zwyczajów kulinarnych innych regionów Polski.
KiB