Czas na soczewicę!

19/05/2016 08:15

Jeszcze niedawno soczewica w Polsce uważana była za nieco egzotyczną roślinę strączkową. Pozwoli jednak wszystko się zmienia. Polacy coraz bardziej doceniają walory smakowe i zdrowotne tej rośliny.

Do tej pory po soczewicę najczęściej sięgali wegetarianie. Wszystko za sprawą łatwo przyswajalnego białka, którego jest aż 30 g w 100 gramach soczewicy . Docenią ją szczególnie osoby chore na cukrzycę oraz takie, które chcą schudnąć. Roślina ta cechuje się niskim indeksem glikemicznym oraz małą ilością kalorii.

Soczewica – bogate źródło odżywczych składników

W składzie soczewicy znajdziemy m.in. potas, który obniża ciśnienie tętnicze, kwas foliowy, sporą dawkę żelaza, witaminy B12 i błonnik pokarmowy. Niedawno naukowcy odkryli, że roślina ta zawiera w swoim składzie taninę – związek, który chroni przed nowotworami, spowalniając tempo podziału komórek. W Polsce dostępnych jest kilka rodzajów soczewicy, które różnią się od siebie kalorycznością oraz zawartością składników odżywczych.

W dobrze zaopatrzonych sklepach znajdziemy również soczewicę czarną, koralową oraz pomarańczową. Jest również soczewica ciemnozielona, uważana za jedną z najdroższych, zachowująca swój kształt po ugotowaniu.

Przepis na soczewicę

Soczewica nie wymaga moczenia. Przed ugotowaniem należy ją dokładnie wypłukać. Szklankę soczewicy gotujemy w dwóch szklankach wody ok. 30 minut lub tak jak podaje producent na opakowaniu.

Reklama

Soczewica nie jest polecana osobom, które mają problemy z układem pokarmowym, ponieważ powoduje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach.