Domowy chleb wieloziarnisty

19/06/2023 06:50

Niezwykle zdrowy, pełen ziaren domowy chleb, który przygotujesz bez mąki i bez zakwasu. Warto spróbować i zachwycić się jego niepowtarzalnym smakiem.

Składniki:

360 g płatków owsianych np. górskich,

250 g jogurtu naturalnego,

250 g skyru,

60 g siemienia lnianego,

40 g pestek dyni,

40 g pestek słonecznika,

20 g sezamu (jasnego lub czarnego), nasion chia lub nasion babki,

50 g suszonej żurawiny, śliwek, moreli, jagód goji (można pominąć),

5 g nasion czarnuszki,

2 łyżki oleju roślinnego,

1 łyżeczka miodu,

1 łyżeczka soli,

opcjonalnie: garść ulubionych orzechów.

Przygotowanie:

W dużej misce dokładnie wymieszać jogurt, skyr, olej i miód. Dodać wszystkie suche składniki i mieszać, aż powstanie gęsta, zawiesista masa. Miskę zabezpieczyć folią spożywczą i umieścić w chłodnym miejscu na nie mniej niż 120 minut.

Reklama

Po tym czasie przygotować formę do pieczenia – może to być keksówka 10 x 26 cm. Naczynie wyłożyć arkuszem pergaminu lub wysmarować od środka olejem i obsypać np. otrębami.

Do formy przełożyć masę. Powinna dokładnie wypełniać naczynie. Wyrównać jej powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (opcja góra-dół) i piec mniej więcej 65 minut. Gotowy chlebek wyjąć z piekarnika od razu po upieczeniu. Kiedy lekko przestygnie, wyjąć wypiek z formy i zostawić na kratce do studzenia wypieków. Chleb nadaje się do krojenia dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Reklama

Przechowywać nie dłużej niż 7 dni.