Reklama

Krem z pieczonej papryki i pomidorów z fetą

Życie Podkarpackie

02/09/2026 07:45

Przepisy kulinarne, pieczonej papryki pomidorów fetą - zdjęcie, fotografia

Początek września to dobry moment, by wykorzystać pomidory i paprykę, zanim na dobre ustąpią miejsca jesiennym warzywom. Pieczenie wydobywa z nich naturalną słodycz i sprawia, że zupa nabiera głębokiego smaku bez długiego gotowania. Odrobina fety dodaje jej charakteru i przyjemnie przełamuje słodycz warzyw.

Składniki – 4 porcje:

– 700 g dojrzałych pomidorów,

– 3 duże czerwone papryki,

– 1 średnia cebula,

– 4 ząbki czosnku,

– 2 łyżki oliwy,

– 500 ml bulionu warzywnego,

– 100 g sera feta,

– 1 łyżeczka suszonego oregano,

– ½ łyżeczki słodkiej papryki,

– sól i świeżo mielony pieprz,

– kilka listków świeżej bazylii do podania.

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 200°C (góra–dół). Pomidory pokroić na ćwiartki, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i podzielić na większe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w grube piórka.

Reklama

Warzywa rozłożyć na dużej blasze. Dodać nieobrane ząbki czosnku, skropić oliwą, posypać oregano i słodką papryką. Piec przez około 35–40 minut, aż warzywa zmiękną, a brzegi papryki miejscami się przypieką. Jeśli zaczną zbyt mocno się rumienić, wyjąć je wcześniej.

Upieczony czosnek wycisnąć z łupinek. Warzywa wraz z sokiem, który zebrał się na blasze, przełożyć do garnka. Wlać 400 ml bulionu i dokładnie zmiksować na gładki krem.

Zupę podgrzać i sprawdzić konsystencję. Jeśli jest zbyt gęsta, stopniowo dolewać pozostały bulion, aż będzie odpowiednio kremowa. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli – feta oraz bulion są już słone.

Reklama

Gorący krem rozlać do miseczek, posypać pokruszoną fetą i listkami świeżej bazylii. Można dodatkowo skropić odrobiną oliwy.