Maltańskie smaki w samym sercu Przemyśla [ZDJĘCIA]

Już po kilku kęsach kradną serce, a po skończonej degustacji na długo zapadają w pamięć. Przysmaki prosto ze słonecznej Malty to jeden z najnowszych punktów na kulinarnej mapie Przemyśla. Raz skosztujesz, wrócisz na pewno.

Na Malcie spróbować można wszystkiego co najlepsze pod śródziemnomorskim niebem. Słoneczna kraina pełna kulinarnych specjałów zachwyciła właścicieli nowego bistro w Przemyślu. Uroda wspomnianego regionu oraz wyjątkowo smaczna i prosta kuchnia tak bardzo przypadły do gustu małżeństwu Elżbiecie Dastyk-Dryś i Adamowi Drysiowi, że postanowili kawałek Malty „zabrać ze sobą” do rodzinnego Przemyśla. Na Malcie zresztą przeżyli jeden z najpiękniejszych dni w swoim życiu, wybierając urokliwe miasto na miejsce własnego ślubu. Miłość i kuchnia idą u nich w parze.

Mieszczące się przy ulicy Franciszkańskiej 1 bistro „Prosto z Malty” to efekt wyjątkowych wspólnych podróży, kulinarnych pasji i wspólne dzieło, w które obydwoje wkładają mnóstwo pracy, licząc na pozytywny odbiór przemyskich smakoszy i turystów odwiedzających miasto.

– Przysmaki, które mamy w ofercie, na Malcie są często sprzedawane na ulicy. Nasze bistro wpisuje się w założenia współczesnego trendu kulinarnego street food (kuchni ulicznej – przyp. aut.). A street food ma to do siebie, że zapada w pamięć i często stanowi najsilniejsze kulinarne wspomnienie z danego kraju. I my takie wspomnienia przywieźliśmy ze sobą z Malty, a teraz chcemy przekonać do maltańskiej kuchni mieszkańców naszego regionu. Oferujemy słone i słodkie przekąski, po które sięga się zazwyczaj w drodze do pracy czy szkoły lub z powrotem, dlatego nasz lokal czynny jest od godziny 9 do 17. Są bardzo smaczne i różnią się od jedzenia typu fast food, z którym na naszych ulicach spotykamy się na co dzień. Można zatem zjeść u nas śniadanie, lunch, brunch czy podwieczorek – mówi Adam Dryś.

– Bazujemy na tradycyjnych, maltańskich recepturach. Jeśli ktoś próbował już oryginalnej maltańskiej kuchni, to zapewniam, że jej wyjątkowy, typowy smak odnajdzie również u nas. Cechuje ją mocny wpływ kuchni włoskiej – zachwala.

Pastizzi, ftira i kannoli, czyli coś na ząb

W menu „Prosto z Malty” znajdziemy najbardziej charakterystyczną maltańską przekąskę – pastizzi nadziewane ricottą lub pastą z tłuczonego groszku, wykonane z ciasta, które określić można dalekim kuzynem ciasta francuskiego. Najlepiej smakuje na ciepło i tak właśnie serwuje je się w przemyskim bistro. Ekipa lokalu robi ciasto na miejscu, bazując na zdobytym w tradycyjnej maltańskiej pastizzerii przepisie.

Poznając maltańskie smaki, nie można też przeoczyć ftiry, czyli pysznej i sycącej kanapki z maltańskiego chleba, która z powodzeniem może stanowić zdrowszą wersję burgera. Klienci „Prosto z Malty” mogą sami wybrać do niej wędlinę i sery, degustując te zaproponowane przez obsługę, a sama przekąska przygotowywana jest na ich oczach. Do tych pierwszych zalicza się np. szynka parmeńska czy włoska szynka z pistacjami oraz 2 rodzaje salami. Uzupełnienie stanowią 4 rodzaje sera, tuńczyk, pomidorowa pasta i warzywa.

W charakterze „czegoś na ząb” świetnie sprawdzają się miodowe krążki czy słodkie w smaku kannoli z farszem z sera ricotta i kandyzowanych owoców. A na orzeźwienie w słoneczne dni idealnie nada się szklaneczka maltańskiego Kinnie. To maltańska odpowiedź na tradycyjną colę. Napój (dostępny też w wersji dietetycznej) cechuje słodko-gorzki smak z wyczuwalną nutą pomarańczy i ziół. Na spragnionych czekają też smoothie i tradycyjna herbata, kawa oraz jej maltańska wersja – kawa z Kinnie.

Klimat słonecznej Malty w bistro tworzą nie tylko kuszące smaki i zapachy, ale też charakterystyczna muzyka i wystrój, który ma przypominać maltańskie uliczki i okiennice, zaś ozdobione zdjęciami z prywatnych eskapad na Maltę ściany zapraszają gości w wyjątkową podróż do maltańskiej kuchni.