Melony – słodkie, soczyste, a do tego zdrowe!

Czy wiesz, że melony, prócz znakomitego smaku, mają sporo prozdrowotnych właściwości? Warto po nie sięgać zwłaszcza w upalne dni, bo doskonale orzeźwiają i nawadniają. A w kuchni sprawdzą się nie tylko jako składnik słodkich deserów

Melony w niemal 90 proc. składają się z wody. Mają mało kalorii (28 kcal w 100 g), za to zawierają znaczne ilości potasu, beta-karotenu (zwłaszcza odmiany o pomarańczowym miąższu) i witaminy C. Ich smakowity miąższ dostarczy nam również witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak magnez i sód. Dzięki temu melony pomagają utrzymać właściwe nawodnienie organizmu i uzupełnić elektrolity, np. w upalne dni lub po intensywnym wysiłku fizycznym. Warto włączyć je do posiłków potreningowych. Melony sprawdzą się również, kiedy jesteśmy na diecie, doskwierają nam problemy z pęcherzem (są moczopędne!), a ich właściwości odżywcze powinny docenić osoby zmagające się z nadciśnieniem czy miażdżycą. Ze względu na dość wysoki indeks glikemiczny nie zaleca się spożywania dużych ilości melonów diabetykom. Również alergicy powinni podchodzić do nich ostrożnie, bo tak jak arbuzy mogą się przyczyniać do wystąpienia alergii krzyżowych.

Smakowite odmiany

Jeszcze parę lat temu melony w Polsce były rzadko spotykane, dziś bez problemu kupimy je w warzywniakach i supermarketach. Do najpopularniejszych należą odmiany galia, miodowe i kantalupa, które różnią się nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Zdecydowanie najsłodsze są melony miodowe – kształtem przypominają piłkę do rugby w słonecznym, żółtym kolorze. Pod ich grubą i gładką skórką kryje się delikatny, blady, niemal biały miąższ. Melony kantalupa – kuliste, o szarej, chropowatej skórce – są nieco mniej słodkie, ale za to bardzo aromatyczne. Ich miąższ ma kolor pomarańczowy lub zielony. Melony galia poznamy po kulistym kształcie i bladożółtej lub złotej skórce o charakterystycznej siatkowej strukturze. Wewnątrz owocu znajdziemy zielono-żółty miąższ o delikatnym smaku i aromacie. Jeśli nadarzy się ku temu okazja, warto spróbować izraelskiej odmiany ogen, która wyróżnia się harmonijnym, słodko-kwaśnym smakiem.

Melon w kuchni

Choć melon to owoc typowo deserowy, który najchętniej zjadamy na surowo, nic nie stoi na przeszkodzie, by trochę z nim poeksperymentować. Jego delikatny, kremowy miąższ będzie ciekawym i nieoczywistym składnikiem rozmaitych dań, zarówno tych słodkich, słonych, jak i pikantnych. Można go grillować, smażyć i gotować, łączyć z mięsem, warzywami, rozmaitymi serami i podawać w postaci zup, sałatek, marynat, przekąsek. Możliwości jest wiele. Neutralny smak odmiany galia ciekawie podkręci smak dań skomponowanych na bazie owoców morza. Słodycz melona miodowego doda nieco egzotyki letnim sałatkom, a w połączeniu z szynką parmeńską czy kozim serem zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. W towarzystwie jabłek, truskawek i bananów stworzy przepyszny koktajl.

To również ceniony składnik dżemów i konfitur.