Ogórki watykańskie

02/08/2023 06:26

Sezon ogórkowy trwa! Do słoików z piklami kiszonymi i konserwowymi, warto dodać kilka według tego przepisu. Mają nietypowy, ale bardzo ciekawy smak. Pikle z rodzynkami to tegoroczny hit internetu!

SKŁADNIKI

(na 4-5 słoików o pojemności 1l):

5 kg ogórków

3 łyżki soli

na zalewę:

375 ml wody

0,5 l octu

600 g cukru

Przyprawy:

1 duża garść rodzynek

12-15 ziarenek pieprzu

4-5 ząbków czosnku

2 łyżeczki nasion kopru

Przygotowanie:

Ogórki wyszorować pod bieżącą wodą. Pokroić wzdłuż na ćwiartki, oprószyć solą i odstawić na 2 godziny, aby zmiękły i puściły soki. Po tym czasie odsączyć.

Składniki na zalewę (cukier, ocet, woda) zagotować.

Słoiki wyparzyć i osuszyć. Do każdego włożyć przyprawy (1 łyżka rodzynek, 1 ząbek czosnku, 3 ziarenka pieprzu i pół łyżeczki nasion kopru) oraz kawałki ogórków (dość ciasno).

Reklama

Do wypełnionych słoików wlać gorącą zalewę, po czym od razu mocno zakręcić pokrywki. Pasteryzować około 5 minut.