Rozmaryn. Dla smaku, zdrowia, urody

To aromatyczne ziele wykorzystujemy głównie w kuchni, ale warto znaleźć dla niego miejsce również w domowej apteczce, bo ma dobroczynne działanie na nasz organizm. Wspomaga zdrowie i urodę.

Intensywny zapach, korzenny smak i przyjemny, lekko sosnowy aromat rozmarynu sprawiają, że jego kulinarne zastosowanie jest bardzo szerokie. Niezastąpiony w przypadku specjałów kuchni greckiej, hiszpańskiej i śródziemnomorskiej, ale nie tylko. Ziele dobrze komponuje się z tymiankiem, pietruszką czy liściem laurowym.  Podkreśla smak mięs – cielęciny, wieprzowiny, baraniny i drobiu oraz ryb – między innymi tuńczyka i łososia. Odrobina rozmarynu urozmaici zarówno smak zawiesistych sosów czy zup, jak i  lekkich sałatek; sprawi, że pieczone warzywa (np. ziemniaki, cukinia czy papryka) nabiorą wykwintnego charakteru. Jest też nieoczywistym dodatkiem do rozmaitych deserów, np. na bazie czekolady. Pamiętajmy, by tę przyprawę dodawać do potraw na początku gotowania i zawsze z umiarem, bo jej silny aromat może zdominować smak dania.

Poprawi nastrój i trawienie

Cenne właściwości rozmarynu jako pierwsi docenili mieszkańcy obszarów śródziemnomorskich. Od setek lat stosowali roślinę i jako przyprawę, i jako remedium na wiele przypadłości. Mieli słuszność! Obecnie wiadomo, że dzięki bogactwu flawonoidów i innych cennych substancji ekstrakt z rozmarynu działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo i antybakteryjnie, wspiera układ odpornościowy i trawienny oraz pracę serca. Uważa się, pomaga zapanować nad stresem, ma działanie uspokajające i wywiera korzystny wpływ na pamięć i koncentrację. Zapobiega starzeniu się mózgu, a tym samym chorobie Alzheimera. Pod postacią olejku może być stosowany miejscowo na skórę w leczeniu chorób mięśni, zapalenia stawów oraz w celu poprawy krążenia. Jest zalecany jako terapia wspomagająca chorym na artretyzm i reumatyzm. Po napar lub suplementy na bazie rozmarynu można sięgnąć w okresie jesienno-zimowym, kiedy dokucza nam ogólne osłabienie i spadek odporności. Najnowsze badania sugerują, że rozmaryn i jego ekstrakty mogą być stosowane w profilaktyce nowotworowej, m.in. raka piersi i jelita grubego.

Ziele długowieczności

Co łączy rozmaryn z grecką boginią Afrodytą i polską królewną, a węgierską królową Elżbietą Łokietkówną? Legendy głoszą, że obie panie zawdzięczały roślinie swą... urodę. Gałązki wiecznie zielonego rozmarynu zdobiły ciało Afrodyty, gdy patronka miłości wyłoniła się z morskiej piany. Stanowiły symbol jej nieprzemijającego piękna. Setki lat później miały przysłużyć się królowej Elżbiecie. Ponoć na swej drodze spotkała pustelnika, który zdradził jej przepis na larendogrę – miksturę na bazie rozmarynu i spirytusu, dzięki której można zachować piękno aż do śmierci. Powiadają, że to właśnie dzięki niej królowej udało się żywotnie spędzić 59 lat na tronie Węgier i mimo zaawansowanego wieku zachować zdrowie i urodę. A ile w tym prawdy? Faktem jest, że rozmaryn, bogaty w cenne olejki eteryczne i antyoksydanty, doskonale wpływa na kondycję skóry i zapobiega jej przedwczesnemu starzeniu. Ma również działanie przeciwzapalne, ściągające i antyseptyczne. Może być stosowany pod postacią maceratów, wyciągów i olejków, jest też cenionym składnikiem kremów i maści. Kosmetyki z rozmarynem sprawdzą się w pielęgnacji skóry dojrzałej, tłustej oraz problematycznej, np. skłonnej do podrażnień, zanieczyszczonej, trądzikowej. Stosowane bezpośrednio na skórę głowy wzmagają porost włosów, pomogą w leczeniu łupieżu i łojotoku.