Szpinak nowozelandzki idealny na upalne lato

Choć z dobrze znanym szpinakiem warzywnym ma niewiele wspólnego, zbliżone wartości odżywcze i zastosowanie sprawiają, że trętwian czterorożny stanowi jego godny zamiennik. Niestraszne mu wysokie temperatury, dzięki czemu smakiem tej rośliny możemy się rozkoszować przez całe lato.

Ze szpinakiem warzywnym  łączy go podobny smak i bogactwo wartościowych składników (to m.in. witaminy B, C, K, A oraz minerały – potas, wapń, fosfor, żelazo). Jest niską, płożącą rośliną, która dziko porasta tereny Nowej Zelandii, Tasmanii i niektóre rejony Australii. Jego zielone liście są bardziej mięsiste, trójkątne i nieco jaśniejsze niż „zwykłego” szpinaku, ponadto przyzwyczajony do wysokich temperatur nie ma tendencji do wybijania w pędy nasienne, co latem dyskwalifikuje uprawę tego drugiego.

Najlepiej z rozsady

Młode sadzonki szpinaku nowozelandzkiego znacznie łatwiej przyjmują się w gruncie niż nasiona. Te wschodzą długo i powoli –  nawet do 40 dni, dlatego wysiew należy wykonać już w maju. Jeśli nie zdążyliśmy – nic straconego! Gotową rozsadę kupimy na giełdach, targowiskach czy też w dobrze zaopatrzonych sklepach ogrodniczych (stacjonarnie i za pośrednictwem internetu). Jak sadzić? Najważniejsze to zapewnić roślinie odpowiednią przestrzeń – nie więcej niż 4 sadzonki na 1 metrze kwadratowym. Gleba powinna być żyzna, przepuszczalna i stale wilgotna. Stanowisko ciepłe i słoneczne, zaciszne. Choć dobrze znosi upały, w okresach suszy wymaga nawadniania. Ważne jest również regularne odchwaszczanie i systematyczne zbieranie plonów, co pozwoli roślinie szybko tworzyć nowe przyrosty. Wierzchołki pędów młodych roślin dobrze jest uszczykiwać, dzięki czemu lepiej się rozkrzewią i wydadzą wyższe plony. 

Jak jeść?

Części jadalne – liście i wierzchołki młodych pędów zrywa się od końca czerwca do października (do pierwszych mrozów). Po zbiorze liście trętwianu mogą być przechowywane przez kilka dni w lodówce, gdyż długo zachowują świeżość i jędrność.  Przyrządza się je tak jak szpinak warzywny. Młode liście bardzo dobrze smakują na surowo. Można je zamrażać, aby korzystać z dobrodziejstw rośliny jesienią i zimą.

Przeczytaj również: Graj w zielone – jedz zielone!