Wegetariańskie curry z kalafiora Lekki, ale pożywny obiad z kalafiorem w roli głównej.

03/05/2023 06:28

Składniki: 1 główka kalafiora, 3 – 4 łyżki pasty curry, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 2- – 3-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, 1 szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego), 1 puszka mleka kokosowego, 1 łyżka oleju, posiekana zielenina – kolendra, pietruszka, rukola, 1 łyżeczka kuminu, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w pióra. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Dodać drobno posiekany czosnek i starty imbir. Smażyć jeszcze minutę. Następnie dodać pastę curry, kumin, pieprz i sól i smażyć kolejną minutę. Po tym czasie wlać mleko kokosowe, dokładnie wymieszać i zagotować.

Do sosu dodać groszek oraz podzielony na małe różyczki kalafior. Dusić na wolnym ogniu, aż kalafior zmięknie (mniej więcej 20 – 25 minut).

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko. Udekorować posiekaną zieleniną. Smacznego!