Grzyby – czy warto je jeść?

06/10/2016 08:15

Jesień to czas, kiedy w kuchni pojawiają się kolejne sezonowe produkty, którymi hojnie obdarza nas natura. To właśnie wtedy na naszym stole królują m.in. kurki, prawdziwki, maślaki i borowiki. Leśne grzyby są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

W ich składzie znajdują się m.in. witaminy A, PP, C, D a także spore ilości witamin z grupy B. Zawierają również sporo potasu, soli mineralnych, fosforu, wapnia i żelaza. Dzięki dużej zawartości wody i błonnika polecane są zarówno tym, którzy chcą schudnąć, jak i tym, którzy chcą utrzymać prawidłową wagę ciała.

grzyby na odporność śródtytuł

Najlepszą metodą obróbki grzybów jest gotowanie. Sposób ten tylko nieznacznie zmienia ich zdrowotne właściwości . Grzyby warto również suszyć. Dzięki temu zimą można cieszyć się ich smakiem, dodając je do zup, sosów czy dań głównych.

Reklama

Grzyby są niestety ciężkostrawne, dlatego powinny z nich zrezygnować osoby chore na nerki, wątrobę oraz mające problemy z przewodem pokarmowym. Nie powinny ich jeść również dzieci do 3. roku życia. Warto również pamiętać, by nie łączyć grzybów z alkoholem, który ścina w żołądku białko grzyba, przez co staje się jeszcze bardziej odporny na działanie soków trawiennych.