Makaron z bobem

Życie Podkarpackie

19/06/2024 06:06

Kremowy sos z bobem podany na makaronie to ciekawa propozycja na obiad lub kolację.

Składniki na 2 porcje:
100 g makaronu tagliatelle,
1/2 szklanki bobu,
garść listków świeżej bazylii,
4 łyżki oliwy,
3 łyżki tartego parmezanu,
1 – 2 ząbki czosnku,
80 ml śmietanki kremowej 18 lub 30 proc.,
sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
Bób ugotować w osolonej wodzie i obrać. Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, zachowując pół szklanki wody.

Połowę ziaren bobu zblendować z listkami bazylii. Do zielonej masy dodać oliwę (3 łyżki), parmezan, posiekany czosnek, sól i pieprz. Blendować, dodając partiami wodę z makaronu, aż powstanie gęsty sos (nie trzeba wlewać całej).

Reklama

W głębokiej patelni połączyć makaron z sosem i podgrzewając, dodać śmietanę. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pozostały bób wymieszać z oliwą. Dodać do makaronu. Danie podzielić na dwie porcje, wyłożyć na talerze i oprószyć parmezanem.

Smacznego!