Czy kupowanie grzybów na Zielonym Rynku jest bezpieczne?

Po grzyby zamiast do lasu możemy wybrać się na Zielony Rynek. W sezonie będą to grzyby świeże, niezależnie od pory roku – suszone, a także marynowane. Jednak tylko te pierwsze są sprawdzone przez wykwalifikowanego pracownika Przemyskiej Gospodarki Komunalnej sp. z o. o.

– W tym roku wysypu grzybów nie ma. W minionym sezonie było znacznie lepiej – twierdzą grzybiarze. Niemniej jednak na ryneczku bez problemu zaopatrzymy się w prawdziwki, borowiki, kurki itp. I bynajmniej nie musimy ich kupować i konsumować z[paywall] duszą na ramieniu. Są to produkty posiadające świadectwo dopuszczenia do spożycia, sygnowane pieczątką Przemyskiej Gospodarki Komunalnej sp. z o. o.

Atest tylko grzyby świeże

Ale uwaga – mówimy tutaj wyłącznie o grzybach świeżych. – Od godziny 6.00 do 15.00 moi pracownicy – dwie osoby – są w stanie dokonywać oceny grzybów świeżych – informuje Andrzej Ziemniak, prezes zarządu PGK.

– Mają one zdany państwowy egzamin, posiadają uprawnienia klasyfikatorów grzybów świeżych. Wystawiają jednak atest tylko na grzyby z listy dopuszczonych do obrotu, opierając się o stosowne rozporządzenie ministra zdrowia. Ponadto nie oceniają, bo nie mają do tego uprawnień, grzybów suszonych, przetworzonych. Do tego jest potrzebny grzyboznawca (w Przemyślu brak takowego – przyp. AB) – zastrzega A. Ziemniak.

fot.Aleksandra Białoń
Tak wygląda atest wystawiony przez klasyfikatora grzybów.

Zgonie z przepisami to osoby, które handlują grzybami powinny zatroszczyć się o atest, czyli każdorazowo przed sprzedażą stawić się w Biurze Administracji Targowisk Miejskich (mieszczącym się przy ul. Sportowej 5). W rzeczywistości jest inaczej. Mając na względzie bezpieczeństwo kupujących PGK przyjęło zasadę, że klasyfikator udaje się na targowisko. Choć praktyka pokazuje, że sprzedający znają się na grzybach i na targowisko nie trafiają okazy trujące, ostrożności nigdy za wiele. Doświadczenie grzybiarze przestrzegają – muchomora sromotnikowego łatwo pomylić z gołąbkiem zielonym, gąską czy kanią, wiosenny przypomina pieczarkę.