Grzyby w tradycyjnej marynacie

Życie Podkarpackie

25/09/2024 06:10

Przepisy kulinarne, Grzyby tradycyjnej marynacie - zdjęcie, fotografia

Grzyby w zalewie octowej to przysmaki, które mają wielu wielbicieli. Sprawdzą się jako dodatek do obiadu, składnik sałatek i rozmaitych przystawek.

Składniki:
2,5 kg grzybów,
2 duże cebule.

na zalewę:
5 szklanek wody,
1 szklanka octu spirytusowego (10 proc.),
1 płaska łyżka soli,
6 płaskich łyżek cukru,
2 łyżeczki ziaren gorczycy,
2 łyżeczki pieprzu ziarnistego,
1 łyżeczka ziela angielskiego w ziarnach,
1 łyżeczka goździków.

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie oczyścić. Zalać osolonym wrzątkiem i wstawić na palnik kuchenki gazowej. Gotować kilka chwil, a następnie odcedzić na sicie i przepłukać - najlepiej zimną wodą.

Cebulę obrać, pokroić na talarki, wrzucić do wrzącej wody i gotować mniej więcej 2-3 minuty. Następnie odcedzić.

Reklama

Z wody, octu i przypraw przygotować marynatę. Składniki zagotować. Odstawić.

Do wyparzonych słoików włożyć grzyby i cebulę. Każdy zalać marynatą, tak, aby sięgała do 3 cm poniżej brzegów słoika. Przyprawy z marynaty rozdzielić między słoiki. Zakręcić pokrywki i odstawić (do góry dnem) do wychłodzenia.