Reklama

Placuszki z dyni i marchewki z sosem jogurtowym

Życie Podkarpackie

14/10/2026 07:37

Jesienią dynia najczęściej trafia do zup, ale równie dobrze sprawdza się w rumianych placuszkach. W połączeniu z marchewką nabiera delikatnej słodyczy, którą przełamuje sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem. To prosty pomysł na lekki obiad lub ciepłą kolację.

Składniki – 4 porcje (ok. 12 placuszków):

– 400 g obranej dyni hokkaido lub piżmowej,

– 200 g marchewki,

– 2 jajka,

– 80 g mąki pszennej,

– 1 mała cebula,

– ½ łyżeczki słodkiej papryki,

– sól i pieprz,

– 2–3 łyżki oleju do smażenia,

Sos:

– 200 g gęstego jogurtu naturalnego,

– 1 mały ząbek czosnku,

– 2 łyżki posiekanego koperku,

– 1 łyżeczka soku z cytryny,

– sól i pieprz.

Przygotowanie:

Dynię i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a cebulę na drobnych. Warzywa lekko posolić, odstawić na 10 minut, a następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku.

Reklama

Dodać jajka, mąkę, słodką paprykę i pieprz. Wymieszać na gęstą masę. Jeśli warzywa nadal puszczają dużo soku, dosypać 1 łyżkę mąki.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać po 2 łyżki masy na każdy placek i lekko spłaszczać. Smażyć na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą rumiane i usmażone w środku. Odkładać na ręcznik papierowy.

Jogurt wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, koperkiem i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ciepłymi placuszkami.

Reklama

Warto wiedzieć

Najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido lub piżmowa, ponieważ ma dość zwarty miąższ. Dokładne odciśnięcie startych warzyw to najważniejszy etap przygotowania – dzięki temu placuszki nie będą wodniste i łatwiej zachowają kształt podczas smażenia.

Źródło i opracowanie własne