Pączki z piekarnika

Życie Podkarpackie

06/02/2024 06:43

Spis treści

Składniki na ciasto:
Dodatkowo:
Przygotowanie:

Zdrowsza i lżejsza alternatywa dla pączków smażonych w głębokim tłuszczu.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
250 ml mleka
100 g masła (lub margaryny)
100 g drobnego cukru lub cukru pudru
4 żółtka
1 jajko
14 g drożdży instant

Dodatkowo:

1 jajko
dowolny dżem, powidła, marmolada

Przygotowanie:

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 2-3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (mniej więcej 15 minut).

W kąpieli wodnej rozpuścić masło, a następnie w osobnej misce ubić mikserem 1 całe jajo, 4 żółtka i pozostały cukier.

Resztę mąki wsypać do dużej miski. W środku zrobić wgłębienie, wlać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto - w trakcie stopniowo dodawać płynne, ochłodzone masło. Gotowe ciasto powinno być gładkie i kleiste. Należy je przykryć ściereczką i odstawić na 60 min. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość rozwałkować je na ok. 1 cm na stolnicy obficie posypanej mąką. Wykrawać krążki o średnicy 7-8 cm. Każdy lekko spłaszczyć, na środek nałożyć łyżeczkę nadzienia, skleić brzegi i uformować kulę.

Reklama

Gotowe pączki układać łączeniem do dołu na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na mniej więcej 30 minut. Gotowe pączki posmarować rozkłóconym jajkiem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C (funkcja góra-dół, bez termoobiegu), piec 15-16 minut do zarumienienia.

Po wyjęciu z pieca odstawić do schłodzenia i dowolnie ozdobić.