Pasztet wegetariański

Życie Podkarpackie

17/03/2024 06:05

Pasztet z fasoli i soczewicy to smakowity zamiennik tradycyjnego pasztetu.

Składniki:

0,5 kg fasoli,
150 g czerwonej soczewicy,
2 cebule,
1 marchew,
1 pietruszka,
1 – 2 ząbki czosnku,
100 g selera (korzeń),
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz do smaku,
olej.

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć przez noc. Następnie opłukać i gotować na wolnym ogniu mniej więcej 2 godziny. Kiedy fasola zmięknie, dodać soczewicę i gotować jeszcze 10 minut. Odcedzić, ale wody z gotowania nie wylewać –- przelać do miski i odstawić.

Cebulę i czosnek posiekać, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce. Usmażyć na oleju.

Reklama

Wszystkie składniki i przyprawy przełożyć do wysokiego naczynia i zblendować. Jeśli masa będzie za gęsta, dodać niewielką ilość wody z gotowania fasoli i ponownie zblendować. Czynność powtarzać do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. Pod koniec sprawdzić smak i doprawić solą i pieprzem wedle uznania.

Gotową masę przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i wyłożonej pergaminem. Wyrównać. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec mniej więcej 35 minut.

Kroić po całkowitym ostudzeniu.

Reklama