Brzoskwiniowy cobbler

06/11/2022 06:42

Brzoskwinie zapiekane pod kruszonką to smaczny deser, typowy dla kuchni amerykańskiej. Zachwyca smakiem, kolorem i zapachem. Warto spróbować go z dodatkiem lodów o neutralnym smaku.

Składniki na 4 porcje:

1 kg brzoskwiń,
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
1/3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki soku z cytryny

Kruszonka:

1 szklanka mąki
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru trzcinowego
odrobina soli
3 łyżki płatków owsianych
100 g zimnego masła
Posypka: 1 łyżeczka cukru plus 1/2 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:

Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki, usunąć pestkę, a miąższ pokroić na cząstki. Pokrojone owoce włożyć do większej miski, dodać skrobię, cynamon i sok z cytryny. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i wyłożyć do żaroodpornego naczynia.

Wstawić do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika na mniej więcej 10 minut. W tym czasie do drugiej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cukier trzcinowy, sól i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać posiekane masło i zagnieść ciasto na kruszonkę. Rozłożyć je, krusząc dłońmi równomiernie na podpieczonych brzoskwiniach.

Reklama

Wierzch oprószyć mieszanką cukru i cynamonu i ponownie wstawić do piekarnika na ok. 25 minut.