Chłodnik z pieczonej papryki i pomidorów

Życie Podkarpackie

13/08/2025 07:12

Lekko słodka pieczona papryka i dojrzałe pomidory to duet, który smakuje latem najlepiej. W postaci chłodnika daje orzeźwienie w upalne dni i sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka.

Przepisy kulinarne, Chłodnik pieczonej papryki pomidorów - zdjęcie, fotografia

Składniki (na 4 porcje):

– 4 czerwone papryki,

– 4 duże, dojrzałe pomidory,

– 1 mała cebula,

– 2 ząbki czosnku,

– 3 łyżki oliwy z oliwek,

– 500 ml schłodzonego bulionu warzywnego,

– sól, pieprz, szczypta ostrej papryki w proszku,

– zielenina do podania.

Przygotowanie:

Papryki przeciąć na pół, usunąć gniazda nasienne, ułożyć na blasze skórką do góry. Piec w 220°C przez 20–25 minut, aż skórka lekko ściemnieje. Gorące przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić na 10 minut, po czym zdjąć skórkę.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać pomidory i papryki, smażyć 5 minut. Zalać bulionem, doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku. Zmiksować na gładki krem, schłodzić w lodówce minimum godzinę.

Reklama

Podawać na zimno, udekorowany listkami bazylii lub natką pietruszki.