Ciasto marchewkowe FIT

16/04/2023 06:45

Składniki: 130 g mąki owsianej, 3 średnie marchewki, 2 duże jajka , 60 – 80 g erytrolu (lub zwykłego cukru), 2 łyżki oleju roślinnego, garść orzechów włoskich, 2 łyżki oleju roślinnego –- około 20 ml, po płaskiej łyżeczce proszku do pieczenia i sody. Składniki na krem: 250 g serka Philadelphia light, 1 łyżka miodu, odrobina skórki otartej z cytrusów.

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypać składniki suche i wymieszać. Orzechy bardzo drobno posiekać lub zemleć.

Do osobnej miski wbić jaja i wsypać cukier/erytrytol. Ubijać na wysokich obrotach miksera, aż powstanie gładka i puszysta piana. Pod koniec zmniejszyć obroty i dodać olej. Zamieszać i odstawić. Dodać startą marchewkę, składniki suche i rozdrobnione orzechy. Wymieszać całość przy użyciu szpatułki.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 20 – 21 cm wysmarowanej od środka resztkami oleju i obsypanej mąką owsianą. Wstawić do rozgrzanego do 175 st. C piekarnika (opcja góra – dół) i piec mniej więcej 30 – 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Reklama

Przygotować krem: dokładnie zmiksować razem serek Philadelphia i płynny miód. Dodać odrobinę skórki otartej z pomarańczy lub cytryny.

Krem wyłożyć na ostudzone ciasto i równomiernie rozsmarować. Udekorować wg uznania.