Domowa chałka

Ten uniwersalny, miękki i puszysty wypiek jest uwielbiany przez wszystkich. Chałka jest smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno, z masłem, dżemem, miodem lub bez żadnych dodatków. Dobrze smakuje również na drugi dzień podana w formie tostów francuskich.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych),
• 200 ml ciepłego mleka,
• 80 g rozpuszczonego masła,
• 80 g cukru,
• 2 średniej wielkości jajka,
• 1 łyżeczka soli.

Opcjonalnie:  łyżeczka cukru wanilinowego.
Dodatkowo: 1 żółtko (do posmarowania chałki)

Przygotowanie:

Jeśli używasz drożdży suchych, wymieszaj je z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. Odstaw na około 10 minut, aż zaczną się pienić. Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je i dodaj do ciepłego mleka z cukrem, a następnie również odstaw na kilka minut.

Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier waniliowy (jeśli go używasz) i wymieszaj. Zrób wgłębienie w środku i wlej do niego drożdże (mieszankę drożdży z mlekiem), rozpuszczone masło, jajka oraz pozostałe 80 ml mleka. Zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Może to potrwać 10-15 minut, jeśli robisz to ręcznie. Jeśli używasz miksera z hakiem do ciasta, wystarczy 5-7 minut. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i lekko je zagnieć, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na 3 części, z każdej części uformuj wałek i zapleć je razem w warkocz. Ułóż chałkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie przykryj ściereczką, by po ok. 40 minutach ponownie wyrosła.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Przed włożeniem chałki do piekarnika, posmaruj ją rozbełtanym żółtkiem. Możesz posypać ją również odrobiną cukru perłowego lub kruszonką. Piecz ok. 30 minut. Chałka powinna być złocista. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Smacznego!