Reklama

Domowe ptysie z kremem

Życie Podkarpackie

27/06/2022 07:42

Pyszne, domowe ciasteczka z kremowym nadzieniem. Idealne do popołudniowej filiżanki herbaty lub kawy!

Składniki na ciasto:

190 g mąki tortowej,

10 g masła,

250 ml wody,

4 jajka,

szczypta soli.

Składniki na krem:

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

1,5 szklanki mleka,

0,5 szklanki cukru,

2 duże żółtka,

2 małe opakowania śmietany kremówki.

Dodatkowo: cukier puder, sos czekoladowy do ozdobienia.

Przygotowanie (trudne, 1 godzina):

Ciasto:

Wodę z masłem zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać sól i cały czas mieszając, dodawać partiami mąkę, aż masa nabierze jednolitej konsystencji. Podgrzewać jeszcze chwilę, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Odstawić garnek do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie zimne, dodać jajka. Wbijać po jednym, za każdym razem mieszając na jednolitą masę. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formować gniazda o średnicy 4 – 4,5 cm. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C (opcja góra – dół) i piec 25 – 30 minut do zarumienienia.

Reklama

Krem:

Szklankę mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko dokładnie rozrobić z mąką ziemniaczaną i żółtkiem. Cały czas mieszając, wlać do gorącego mleka. Całość zagotować, odstawić do wystudzenia, a następnie schłodzić w lodówce. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i połączyć z zimną masą budyniową. Ponownie wstawić do lodówki.

Upieczone i ostudzone ptysie kroić w poprzek na pół. Za pomocą rękawa cukierniczego nakładać krem na dolną połówkę, a następnie delikatnie przykryć górną. Oprószyć cukrem pudrem i polać sosem czekoladowym. Smacznego!