Domowy langosz

Langosz, rodem z Węgier, to placek drożdżowy smażony na głębokim tłuszczu, zwykle podawany z czosnkiem, śmietaną i serem. Jest smaczny i prosty w przygotowaniu.

Składniki (na ok. 6-8 sztuk):

Ciasto:
500 g mąki pszennej,
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych),
250 ml mleka (ciepłego),
100 ml wody (ciepłej),
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli,
2 łyżki oleju.

Do smażenia:
Olej roślinny (np. rzepakowy lub słonecznikowy).

Dodatki (opcjonalne):
Śmietana 18% lub jogurt naturalny,
tarty ser żółty (np. gouda, cheddar),
2-3 ząbki czosnku (roztarte z odrobiną soli),
masło czosnkowe,
sól.

Przygotowanie:
Ciasto: Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z cukrem. Odstawić na 10-15 minut, aż zaczną się pienić (lub wymieszać suche drożdże z mąką w następnym kroku).
W dużej misce wymieszać mąkę z solą. Dodać rozczyn drożdżowy, ciepłą wodę i olej. Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne (ok. 8-10 minut).
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Uformować placki: Podzielić wyrośnięte ciasto na 6-8 równych części. Z każdej porcji uformować kulkę, a następnie rozciągnąć ją na cienki placek (z cieńszym środkiem i grubszymi brzegami).
Rozgrzać olej w garnku lub głębokiej patelni do temperatury 180 st. C (gdy wrzucony kawałek ciasta wypływa i zaczyna się rumienić, olej jest gotowy). Smażyć langosze pojedynczo, z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące (ok. 1-2 minuty na stronę). Wyjmować na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe placki smarować roztartym czosnkiem lub masłem czosnkowym. Dodać śmietanę i posypać startym serem. Posolić lub podać z ulubionymi dodatkami (np. szynką, pieczarkami, sosem pomidorowym).

Smacznego!
am