Reklama

Drożdżowe paszteciki z pieczarkami

Życie Podkarpackie

11/12/2024 07:52

Przepisy kulinarne, Drożdżowe paszteciki pieczarkami - zdjęcie, fotografia

Składniki:
400 g mąki pszennej,
250 ml mleka,
11 g drożdży suchych lub 30 g świeżych,
1 łyżka cukru,
1 jajko,
1 żółtko,
1/2 łyżeczki soli,
80 g roztopionego masła.

Farsz:
700 g pieczarek,
1 średnia cebula,
sól i pieprz do smaku.

Dodatkowo:
1 jajko + 1 łyżka mleka.

Przygotowanie:
Przesiać mąkę do miseczki. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z łyżką cukru. Zostawić na kilka minut do wyrośnięcia.

Do przesianej mąki dodać wyrośnięty zaczyn razem z jajkiem, żółtkiem i solą. Mieszać chwilę łyżką, następnie rozpocząć wyrabianie ciasta, stopniowo dodawać roztopione masło.

Reklama

Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do miski i przykryć folią lub ręczniczkiem kuchennym. Zostawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Przygotować farsz: Posiekać cebulę, podsmażyć na maśle lub oleju. Obrać pieczarki, pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Doprawić solą i pieprzem, smażyć do odparowania wody i zarumienienia pieczarek. Rozwałkować wyrośnięte ciasto na prostokąt o grubości 3-4 mm. Wyciąć pasy (4 sztuki). Na środek każdego pasa nałożyć farsz, zlepić brzegi i końce. Pokroić ostrym nożem na kawałki o długości 4-5 cm.

Reklama

Gotowe paszteciki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią lub ściereczką, zostawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Na koniec posmarować kawałki rozmąconym jajkiem z odrobiną mleka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut do zarumienienia.