Reklama

Fasolka szparagowa zapiekana z mozzarellą, pomidorkami i parmezanem

Życie Podkarpackie

29/07/2026 07:34

Sezon na fasolkę szparagową trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Zamiast tradycyjnie podawać ją z bułką tartą, wypróbuj wersję zapiekaną z mozzarellą, parmezanem i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi. To lekkie, kolorowe danie, które sprawdzi się jako samodzielny obiad lub dodatek do grillowanych mięs i ryb.

Składniki (4 porcje):

700 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej,

200 g mozzarelli,

40 g tartego parmezanu,

180–200 g pomidorków koktajlowych,

2 ząbki czosnku,

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżeczka suszonego oregano,

sól i świeżo mielony pieprz,

świeża bazylia lub natka pietruszki do podania.

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 200°C (grzanie góra–dół). Naczynie żaroodporne delikatnie posmarować oliwą.

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i ugotować w osolonej wodzie przez 6–8 minut, tak aby pozostała lekko chrupiąca. Odcedzić i przelać zimną wodą.

Reklama

Czosnek drobno posiekać i wymieszać z oliwą oraz oregano.

Fasolkę przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, skropić oliwą z czosnkiem i delikatnie wymieszać. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Na wierzchu ułożyć porwaną mozzarellę i równomiernie posypać tartym parmezanem.

Zapiekać przez 15–18 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni, a pomidorki zmiękną i zaczną puszczać sok.

Przed podaniem posypać świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Fasolka najlepiej smakuje podana od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy sery są jeszcze ciągnące, a pomidorki ciepłe i soczyste. Świetnie komponuje się z chrupiącą bagietką, pieczonymi młodymi ziemniakami lub grillowanym kurczakiem.

Reklama