Faszerowana kalarepa

15/10/2022 06:40

Szukasz pomysłu na lekki obiad? Wypróbuj ten przepis na faszerowaną kalarepę w wersji wegetariańskiej.

SKŁADNIKI (na 4 porcje):

4 średnie kalarepy,
1 czerwona papryka,
100 g ryżu,
1 pęczek cebulki dymki,
1 pęczek zielonej pietruszki,
150 g żółtego sera,
2 łyżki masła,
1 łyżeczka mielonej papryki (najlepiej wędzonej),
sól, pieprz,
tłuszcz do smarowania formy.

Przygotowanie:

Ryż opłukać pod bieżącą wodą i ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Kalarepę dokładnie umyć, obrać ze skórki i wydrążyć. Miąższ odłożyć na bok, a bulwy wrzucić na wrzącą, osoloną wodę. Gotować mniej więcej 10 minut, odcedzić i odłożyć na talerz.

Wydrążony miąższ kalarepy, cebulę i paprykę posiekać, wymieszać i podsmażyć na maśle, doprawiając mieloną papryką, solą i pieprzem. Wymieszać z ryżem, połową startego sera oraz posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku.

Reklama

Każdą wydrążoną i ugotowaną kalarepę wypełnić przygotowanym farszem. Wszystkie przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego i posypać resztą startego sera. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piec mniej więcej 20 minut. Podawać solo lub z ulubionymi dodatkami.