Reklama

Fit-knedle z truskawkami

Życie Podkarpackie

12/06/2026 07:19

Przepisy kulinarne, knedle truskawkami - zdjęcie, fotografia

Knedle z truskawkami to smak dzieciństwa, który można przygotować w nieco lżejszej odsłonie. Dodatek twarogu zwiększa zawartość białka, a podanie ze skyrem zamiast masła i bułki tartej sprawia, że danie pozostaje lekkie, a jednocześnie sycące.

Składniki (12–14 knedli):

– około 500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej z dnia poprzedniego),

– 300 g chudego twarogu,

– 1 jajko,

– 180 g mąki pszennej,

– szczypta soli,

– 12–14 średnich truskawek.

Do podania:

– 200 g skyru naturalnego,

– 1 łyżeczka miodu,

– kilka świeżych truskawek.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie ostudzić i przecisnąć przez praskę lub utłuc na gładkie puree.

Twaróg rozdrobnić widelcem lub również przecisnąć przez praskę.

W dużej misce połączyć ziemniaki, twaróg, jajko, sól i mąkę. Krótko wyrobić jednolite ciasto. Nie wyrabiać zbyt długo, aby nie stało się klejące. Wskazówka: Jeśli ciasto jest bardzo miękkie i klei się do dłoni, można dosypać 1–2 łyżki mąki. Ilość potrzebnej mąki zależy od rodzaju ziemniaków i wilgotności twarogu.

Reklama

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć.

Z ciasta odrywać porcje wielkości małej mandarynki, spłaszczać w dłoniach, na środku układać truskawkę i dokładnie zlepiać brzegi, formując kulki.

W dużym garnku zagotować wodę i lekko ją osolić.

Knedle wkładać partiami do wrzątku. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 3 minuty na niewielkim ogniu.

Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć.

Podanie: Skyr wymieszać z miodem. Knedle podawać z porcją jogurtowego sosu i pokrojonymi świeżymi truskawkami.