Gulasz z dyni

03/11/2022 06:18

Słodki, aromatyczny, sycący i rozgrzewający gulasz warzywny w sam raz na chłodne, jesienne dni.

Składniki:

ok. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
400 g ziemniaków lub batatów
2 średnie marchewki
4 cebule
1 puszka pomidorów
3-4 spore gałązki rozmarynu
2-4 łyżki koncentratu pomidorowego
80 ml oleju, masła lub margaryny bezmlecznej
2 łyżki wędzonej słodkiej papryki
3 łyżeczki wędzonej pikantnej papryki
sól, czarny pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki/bataty i marchew obrać i pokroić w dużą kostkę. Cebule obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na złoto w garnku z grubym dnem. Dodać marchew, wymieszać i smażyć razem kilka minut. Następnie dodać dynię, ziemniaki oraz przyprawy i rozmaryn. Wymieszać i podsmażać na małym ogniu, nie dłużej niż kwadrans.

Po tym czasie dodać pomidory z puszki. Dusić całość pod przykryciem około 15 minut, często mieszając. Zdjąć pokrywkę i doprawić. Jeśli gulasz jest za rzadki, zaczekać, aż się zredukuje do pożądanej gęstości. Na koniec dodać przecier pomidorowy i delikatnie wymieszać. Zdjąć z ognia. Podawać z ryżem lub ulubioną kaszą

Reklama

Podawać oprószone cukrem pudrem.