Kiszona rzodkiewka

Kiszonka z charakterem: przepis na kiszoną rzodkiewkę, która podbije Twoje kubki smakowe!

Szukasz nietuzinkowego dodatku do obiadu, zdrowej przekąski lub sposobu na przedłużenie życia wiosennej rzodkiewce? Kiszonki to nie tylko kapusta i ogórki! Poznaj przepis na kiszoną rzodkiewkę, który nie tylko oczaruje smakiem, ale też wspomoże Twoją odporność i florę jelitową. Idealna dla fanów fermentacji, ale też dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją kiszonkową przygodę.

Składniki (na litrowy słoik):

• 2 pęczki świeżej rzodkiewki,
• 2 ząbki czosnku (lekko zmiażdżone),
• 1 liść laurowy,
• kilka ziaren czarnego pieprzu,
• kawałek korzenia chrzanu (można pominąć),
• 1 łyżeczka gorczycy lub koperku (jeśli wolisz bardziej tradycyjny aromat)

Do zalewy będzie potrzebny 1 litr wody i 1 płaska łyżka soli kamiennej.

Przygotowanie:

• Przygotuj rzodkiewki – umyj je dokładnie, odetnij ogonki, ale nie obieraj. Pokrój w połówki lub ćwiartki (dla lepszego fermentowania).

  Reklama

• Układaj warstwami – do wyparzonego słoika wkładaj rzodkiewki na zmianę z przyprawami: czosnkiem, pieprzem, gorczycą itd.

• Zalej solanką – w osobnym naczyniu rozpuść sól w wodzie (w temperaturze pokojowej). Zalej zawartość słoika tak, by całość była przykryta.

• Dociśnij i zabezpiecz  by nic nie wypływało ponad powierzchnię.

• Fermentuj – pozostaw słoik w temperaturze pokojowej (18–22°C) na ok. 3–5 dni. Potem przenieś do lodówki, gdzie proces fermentacji zwolni. 
  
  Kiszoną rzodkiewkę możesz jeść solo, dodać do sałatek, kanapek albo jako kontrast do tłustych dań (świetnie przełamuje smak). Im dłużej będzie fermentować, tym będzie bardziej intensywna.

  Reklama

ika.