Krążki z bakłażana w panierce

25/07/2023 15:28

Szukasz pomysłu na smakowitą przystawkę lub lekki obiad? Wypróbuj ten przepis na smażone krążki z bakłażana. Smakują wybornie!

Składniki:

1 duży bakłażan

1 łyżeczka soli

1 łyżka mielonego siemienia lnianego

1 jajko

1 łyżka sezamu

50 g bułki tartej

30 g parmezanu

2 łyżki stołowe mąki pszennej

120 ml mleka

olej do smażenia

Przygotowanie:

Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 1 cm. Każdy oprószyć solą i odstawić na mniej więcej pół godziny.

Parmezan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wymieszać z siemieniem lnianym, sezamem, bułką tartą. W osobnej misce roztrzepać mąkę z mlekiem i jajkiem.

Krążki bakłażana odsączyć i każdy osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie maczać w mleku z jajkiem i mąką i obtaczać w panierce z sezamu, siemienia, bułki tartej i parmezanu. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem odsączyć krążki z nadmiaru tłuszczu (np. na ręczniku papierowym).

Reklama

Serwować z lekką sałatą i świeżym pieczywem.