Łosoś wellington

Życie Podkarpackie

26/12/2023 07:30

Delikatny filet z łososia w cieście francuskim z dodatkiem aromatycznego szpinaku i pieczarek to ciekawa propozycja na sylwestrową przystawkę.

Składniki:

500 g filetu z łososia,
1 łyżeczka musztardy,
1 opakowanie ciasta francuskiego ,
1 jajko,
100 g świeżego szpinaku baby,
1 łyżka masła,
1 mała cebula, np. szalotka,
1 – 2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka bułki tartej,
1 łyżka tartego parmezanu,
1 łyżka serka Philadelphia,
150 g pieczarek,
1 łyżka masła.

Przygotowanie:

Filet z łososia opłukać i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą, pieprzem, a następnie wysmarować musztardą. Wstawić do lodówki na 1 – 2 godziny. do zamarynowania.

Przygotować szpinak: na patelni z grubym dnem rozpuścić masło, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. Następnie dodać liście szpinaku, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i smażyć, aż liście zwiędną, a zebrany płyn odparuje. Zdjąć z ognia, przestudzić, posiekać. Wymieszać z bułką tartą, parmezanem i serkiem Philadelphia.

Reklama

Przygotować pieczarki: oczyszczone pieczarki pokroić w plastry. Wyłożyć na patelnię z rozgrzanym masłem i smażyć, mieszając do zrumienienia. Doprawić solą i pieprzem, ostudzić i posiekać.

Ciasto francuskie rozwinąć i przekroić na 2 części ( jedna powinna być odrobinę większa). Na mniejszą wyłożyć kolejno: pieczarki, łososia, szpinak. Przykryć drugim kawałkiem ciasta, skleić brzegi i podwinąć je pod spód. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem, ponacinać nożem i wstawić do nagrzanego do 220 st. C piekarnika. Piec mniej więcej 20 minut do zrumienienia ciasta.

Reklama