Makaron z cukinią i ziołami

10/10/2022 07:00

Lekkostrawne danie obiadowe, które z powodzeniem mogą przygotować osoby cierpiące na chorobę refluksową.

Składniki na 4 porcje:

300 g makaronu,
300 g cukinii (młodej),
pół pęczka koperku,
pół pęczka pietruszki,
opcjonalnie: biała część pora,
150 ml śmietanki 12 proc. UHT,
3 łyżki oliwy z oliwek,
sól, pieprz ziołowy do smaku.

Przygotowanie:

Cukinię umyć. Młode warzywo pokroić w cienkie plasterki, w całości. Starsze egzemplarze przed pokrojeniem obrać ze skórki. Koperek i pietruszkę opłukać i drobno posiekać.

Białą część pora pokroić na cienkie plasterki i poddać podwójnej obróbce termicznej – najpierw sparzyć wrzątkiem na sicie, a następnie dusić do miękkości pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju.

Na patelnię z porem dodać pokrojoną cukinię. Wymieszać, przykryć i dusić mniej więcej 15 minut. Na koniec zmniejszyć ogień do minimum, dodać koperek, pietruszkę i śmietankę, delikatnie oprószyć solą i pieprzem ziołowym, wymieszać i po maksymalnie 10 minutach zdjąć z ognia.

Reklama

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu wymieszać z sosem cukiniowym. Nakładać na talerze i udekorować zieleniną wedle uznania.

Smacznego!