Reklama

Makaron ze szparagami i boczkiem

Życie Podkarpackie

06/06/2025 09:29

Przepisy kulinarne, Makaron szparagami boczkiem - zdjęcie, fotografia

Kremowy makaron z chrupiącym boczkiem i jędrnymi szparagami – szybkie, sycące danie, które smakuje jak w najlepszej włoskiej trattorii.

Składniki:

250 g makaronu (np. tagliatelle, penne lub spaghetti),

150 g wędzonego boczku (pokrojonego w kostkę),

200 g świeżych zielonych szparagów,

1 mała cebula (ok. 70 g), pokrojona w drobną kostkę,

2 ząbki czosnku, posiekane,

200 ml śmietanki 30% (pełnotłustej),

50 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (opcjonalnie),

50 g parmezanu lub Grana Padano, świeżo startego,

sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,

zielenina do podania.

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki, pokroić na kawałki (ok. 3–4 cm).

Reklama

Zagotować w garnku osoloną wodę. Wrzucić makaron, gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodać szparagi. Odcedzić makaron i szparagi, zachować ok. 100 ml wody z gotowania.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić boczek. Smażyć na złoto (5–7 min), odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Na wytopionym tłuszczu zeszklić cebulę (3–4 min), dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Następnie wlać śmietankę i odrobinę bulionu lub wody z makaronu, redukować 2–3 min, doprawić solą i pieprzem.

Reklama

Do sosu wrzucić makaron, szparagi i boczek. Dokładnie wymieszać, dolać odrobinę wody z makaronu w razie potrzeby. Zdjąć z ognia, dodać parmezan, świeżo mielony pieprz i w razie potrzeby sól. Wymieszać.

Podawać od razu z poszatkowaną natka pietruszki, szczypiorkiem lub świeżą bazylią.