Muffiny z jabłkami

Życie Podkarpackie

20/11/2024 08:05

Przepisy kulinarne, Muffiny jabłkami - zdjęcie, fotografia

Jesienne babeczki są doskonałe, kiedy dopada nas ochota na coś słodkiego.

Składniki:
(na ok. 15 szt.)

250 g twarogu,
4 jajka,
700 g jabłek,
150 g cukru,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
skórka z cytryny lub pomarańczy,
60 ml oleju roślinnego,
300 g mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta cynamonu.

Jajka i twaróg powinny być w temp. pokojowej.

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić. Twaróg zmielić lub rozgnieść praską.

Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać ekstrakt waniliowy, skórkę otartą z cytrusów, twaróg i olej. Miksować na niskich obrotach robota do połączenia składników. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować, aby uzyskać gładką masę.

Reklama

Do ciasta dodać 2/3 jabłek i wymieszać szpatułką. Ciasto wykładać do papilotek umieszczonych w foremce do babeczek. Na wierzchu każdej układać pozostałe kawałki jabłek delikatnie je dociskając.

Formę z babeczkami wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piec mniej więcej 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone babeczki oprószyć cynamonem.