Reklama

Odświętny aromat pieczonych mięs

Aleksandra Nowotyńska Życie Podkarpackie

28/03/2018 11:40

Krzysztof Wojtowicz, szef sali restauracji Murowanka:
– Wybraliśmy przepisy, które zachwycą gości, a jednocześnie pozwolą kultywować piękną, świąteczną tradycję. Wielkanocny stół powinien być bogaty w różnego typu potrawy. Zarówno te wytrawne, jak i przygotowywane na słodko. Rozmaite mięsa będą świe — Krzysztof Wojtowicz, szef sali restauracji Murowanka: – Wybraliśmy przepisy, które zachwycą gości, a jednocześnie pozwolą kultywować piękną, świąteczną tradycję. Wielkanocny stół powinien być bogaty w różnego typu potrawy. Zarówno te wytrawne, jak i przygotowywane na słodko. Rozmaite mięsa będą świe

Co roku razem z szefami kuchni lokalnych restauracji staramy się wybrać dla Was najciekawsze, ale też nietrudne przepisy na wielkanocne przysmaki. W tym roku wspólnie z restauracją Murowanka zdecydowaliśmy postawić na mięsa. Umaszczone smakowitymi sosami lub chrzanem niech królują na stołach! Zobacz, jak zrobić pyszny pieczony boczek, rewelacyjną faszerowaną kaczkę, wykwintny pasztet i domową szynkę. Soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne na pewno trafią w kulinarne gusta Twoich bliskich.

Sposób przygotowania

Kaczkę umyć, natrzeć solą i pieprzem, wstawić do lodówki na ok. 12 godzin (najlepiej na noc). Jabłka obrać, pokroić na cząstki i posypać rozmarynem. Nadziać kaczkę. Otwory spiąć wykałaczkami. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 stopni C.

Sposób przygotowania

Mięso ugotować, pod koniec gotowania dodać wątróbki. Ugotowane mięso pozostawić do następnego dnia. Wystudzone mięso zmielić w malakserze. Cebulkę usmażyć na smalcu. Dodać do zmielonego mięsa, wbić cale jajka, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać magi wedle uznania. Piec 50 min w temp. 180 stopni C.

Reklama

Sposób przygotowania

Boczek umyć, natrzeć solą, pieprzem, rozmarynem. Czosnek połączyć z ketchupem, miodem, sosem sojowym, imbirem i papryczką chili. Mięso obtoczyć w marynacie, odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Boczek owinąć folią i piec 20 min w temp. 220 stopni C po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni C i piec 30 min. Pod koniec rozwinąć folię, aby boczek się zarumienił.

Sposób przygotowania

Mięso umyć, natrzeć solą, pieprzem, kminkiem, tymiankiem i musztardą. Odstawić do lodówki na całą noc. Cebulę obrać, pokroić w piórka, rozgrzać olej – cebulę usmażyć na złoty kolor. Mięso obsmażyć ze wszystkich stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać olejem, dodać cebulę. Piec ok. 90 min w temp. 200 stopni C. Podawać z ziemniakami z wody lub kaszą kuskus.

Sposób przygotowania

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, następnie naprzemiennie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietaną. Na końcu wymieszać bakalie. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać do 1/3 części dodać kakao. Wyłożyć do foremki. Piec ok. 40 min w 180 stopni C. Polać lukrem.