Piernik z gruszkami

13/11/2022 06:47

SKŁADNIKI:

350 g mąki,
250 ml mleka,
100 g masła,
200 g cukru,
3-4 gruszki,
3 jajka,
4 łyżki kakao,
5 łyżek kawy rozpuszczalnej,
3 łyżeczki przyprawy do piernika,
2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka sody,
5 łyżek powideł.

Przygotowanie:

W rondelku, na wolnym ogniu, podgrzać 125 ml mleka, masło i 100 g cukru. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia masła i cukru. W dużej misce połączyć 125 mleka, kakao, 100 g cukru, kawę i przyprawy. Dokładnie wymieszać, następnie wlać do mleka z masłem i całość podgrzewać do rozpuszczenia wszystkich składników. Ostudzoną mieszankę przelać do misy miksera. Dodać przesianą mąkę, sodę i powidła –- miksować do uzyskania jednolitej masy. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną na pianę, następnie dodać żółtka i połączyć mikserem.

Reklama

Masę jajeczną przelać do przygotowanej wcześniej mieszanki piernikowej i dokładnie, ale delikatnie wymieszać szpatułką drewnianą lub silikonową. Przelać do blachy wyłożonej pergaminem. Na wierzchu ułożyć obrane ze skórki i pokrojone w drobną kostkę gruszki. Wstawić do nagrzanego do 175 st. C piekarnika. Piec do suchego patyczka ( mniej więcej 50 minut).