Pierogi ze szpinakiem i serem feta

06/06/2022 07:07

Szpinak i feta to pyszne połączenie. Pierogi z takim farszem są wyraziste w smaku i bardzo aromatyczne. Palce lizać!

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej (typ 450 do 550), 30 ml oleju roślinnego (rzepakowy, słonecznikowy), 0,5 łyżeczki soli, ok. 100 ml przegotowanej, gorącej wody.

Farsz:

400 g świeżych liści szpinaku, 200 g sera feta, 1 cebula szalotka, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy lub masła, szczypta gałki muszkatołowej, pieprz. Wykonanie: (łatwe, 50 minut)

Wodę zagotować i odstawić na 3 – 4 minuty do przestudzenia. Do miski przesiać mąkę, dodać olej i sól. Partiami dolewać wodę, miksując ciasto mikserem ze spiralną końcówką, aż będzie jednolite i elastyczne, ale nie klejące. Gotowe ciasto odstawić na kilka minut, następnie przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i cienko rozwałkować. Szklanką wycinać kółka.

Szpinak opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i posiekać. Czosnek i cebulę obrać i bardzo drobno pokroić – wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smażyć mniej więcej minutę. Kiedy cebula się zeszkli, dodać szpinak i odrobinę gałki muszkatołowej. Zmniejszyć ogień i kilka minut dusić pod przykryciem. Ostudzić.

Reklama

Do zimnego szpinaku dodać pokruszony ser feta, pieprz i dokładnie wymieszać farsz. Nadziewać pierogi. Dokładnie zlepione na brzegach wrzucać na osolony wrzątek z dodatkiem 1 łyżki oleju. Gotować do czasu wypłynięcia pierogów na wierzch.

Smacznego!