Rozgrzewająca zupa z kurkumą i czosnkiem

Życie Podkarpackie

31/10/2024 07:57

Przepisy kulinarne, Rozgrzewająca kurkumą czosnkiem - zdjęcie, fotografia

Zupa o ciekawym orientalnym smaku jest nie tylko sycąca, ale dzięki kurkumie, czosnkowi i imbirowi działa przeciwzapalnie i wspiera odporność!

Składniki:
1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego,
1 cebula,
2 marchewki,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka kurkumy,
1/2 łyżeczki imbiru (świeżego lub mielonego),
1 litr bulionu warzywnego,
1/2 puszki mleka kokosowego (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji),
sól, pieprz do smaku,
posiekana natka pietruszki lub kolendra do podania.

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchew wyszorować, obrać i pokroić w słupki lub cienkie półplasterki.
W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i podsmażyć na złoto. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, marchewkę, kurkumę i imbir. Smażyć mieszając kilka minut, aż przyprawy uwolnią aromat. Wlać bulion, wymieszać i gotować mniej więcej 15–20 minut, aż marchew zmięknie. Pod koniec dodać mleko kokosowe, sól i pieprz do smaku. Podawać z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Reklama