Rozgrzewające ragout z soczewicy

Życie Podkarpackie

18/09/2024 06:41

Przepisy kulinarne, Rozgrzewające ragout soczewicy - zdjęcie, fotografia

Zawiesista, pełna warzyw potrawka, idealna na chłodne jesienne dni.

Składniki na 4-5 porcji:

1 średnia cukinia,
1 papryka,
1 cebula,
3-4 ząbki czosnku,
0,5 szklanki czerwonej soczewicy,
1 puszka pomidorów krojonych,
200 g dobrej kiełbasy,
1 łyżka majeranku,
sól, pieprz, czosnek suszony, papryka łagodna/ostra do smaku,
olej,
natka pietruszki do posypania.

Przygotowanie:
Warzywa umyć, obrać, pokroić. Wrzucić na rozgrzany na patelni olej, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. Podsmażać kilka minut, następnie podlać odrobiną wody, wymieszać i dusić pod przykryciem, ale nie dłużej niż 5 minut.

Reklama

Podduszone warzywa przełożyć do średniego garnka i zalać 1-2 kubkami wrzątku zależnie od pożądanej gęstości. Dodać pokrojoną w talarki kiełbasę (może być wcześniej podsmażona), pomidory z puszki i opłukaną zimną wodą, odsączoną soczewicę.

Doprawić majerankiem, wymieszać i gotować na niewielkim ogniu, pod przykryciem, do miękkości soczewicy (mniej więcej 15 minut). Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawaj posypane poszatkowaną zieleniną, ze świeżym pieczywem lub grzankami.