Reklama

Ryba po grecku

Życie Podkarpackie

10/12/2025 08:11

Przepisy kulinarne, grecku - zdjęcie, fotografia

Ryba po grecku to jedno z bardziej rozpoznawalnych dań wigilijnych w wielu polskich domach. Delikatne filety łączą się tu z aromatycznymi warzywami duszonymi w pomidorach, tworząc potrawę, która świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

600–700 g filetów z dorsza, mintaja lub morszczuka,
3–4 marchewki,
2 pietruszki,
kawałek selera (ok. 150 g),
1 duża cebula,
2–3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 szklanka bulionu warzywnego,
2 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
½ łyżeczki słodkiej papryki,
sól, pieprz,
mąka do obtoczenia ryby,
olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Filety opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące. Usmażyć na złoty kolor i odstawić.

Marchew, pietruszkę i seler obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę pokroić w piórka.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Zeszklić cebulę, dodać warzywa i chwilę podsmażyć.

Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, zalać bulionem, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką.

Dusić pod przykryciem około 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.

Reklama

W naczyniu ułożyć warstwę ryby, na wierzchu rozłożyć warzywa. Całość pozostawić do przestudzenia.

Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Ryba po grecku najlepiej smakuje dzień po przygotowaniu – wtedy aromaty warzyw i delikatnej ryby tworzą idealnie harmonijną całość. Świetnie sprawdza się jako klasyczne danie wigilijne.