Sernik pistacjowy bez pieczenia

Życie Podkarpackie

22/05/2024 06:06

Składniki na tortownicę o śr. 26 cm.

Na spód:
150 g herbatników,
70 g masła,
70 g posiekanych pistacji (prażone, niesolone).

Na masę:
750 g twarogu z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego białego sera,
200 g kremu pistacjowego,
80 g cukru pudru,
15 g żelatyny w proszku lub 8 listków,
6 łyżek zimnej wody,
200 g śmietanki 36 proc., schłodzonej.

Do dekoracji:
posiekane pistacje

Sposób przygotowania:

Dno tortownicy wyłożyć pergaminem i zacisnąć obręcz.

Herbatniki rozdrobnić w malakserze. Wymieszać z pistacjami i roztopionym, gorącym masłem. Masą wyłożyć dno tortownicy i dobrze ugnieść.

Reklama

Żelatynę rozpuścić w 6 łyżkach zimnej wody, dobrze wymieszać i odstawić do napęcznienia na mniej więcej 5 – -10 minut.

W dużej misce połączyć twaróg i krem z pistacji. Miksować, dodając partiami cukier puder, do momentu uzyskania jednolitej masy. W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietankę.

Żelatynę lekko podgrzać i połączyć z kilkoma łyżkami masy serowej, następnie wlać do pozostałej masy, energicznie mieszając. Pod koniec delikatnie wmieszać ubitą śmietanę. Wyłożyć na przygotowany wcześniej spód, wyrównać i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekorować pokruszonymi pistacjami.

Reklama

Smacznego!